소고기전 맛있다 하신분요... 소고기전 어떻게 만드는지 알고 싶어요

[소고기전]

제가 어디서 소고기튀김을 먹어보고 맛있어서 해 봤더니
탕수육이 되고 제가 먹어 본 소고기 튀김이 되지 않더라구요.  핏물 다 배어나오고요.

소고기전은 어떻게 만드는지 궁금해요.

[먼저]

쇠고기를 전감으로 사세요. 그리고 꼭 핏물을 완전히 빼주세요, 안그러면 전부쳤을때 까맣게 되요. 핏물 빼면서 거기에 소금이나 마늘다진거 넣어서 약간 간해주셔도 좋아요. 고기를 꼭짜서 펴놓고 칼등으로 두드려서 펴주세요. 그리고 밀가루를 묻히는데 봉투에 넣어서 흔들지 마시고 꼭꼭 눌러서 탈탈 터시구요. 계란은 저희집은 생선전은 흰자, 고기전은 노른자만 써요. 고기전만 하시면 그냥 섞어서 소금좀 풀어주세요. 밀가루 묻힌 고기를 계란물 입혀서 팬에 기름 넉넉히 두르고 부치시면 되요. 조금 얌전하게 보이려면 위에 고명올리시고요. 전은 그자리에서 먹어야 맛있어요.

[흐음]

쇠고기 전은 제대로 하려면 손이 많이 가요. 전 용도로 썰어오면 그걸 베보자기나 면 가제, 달라붙지 않는 빨아쓰는 키친타월 같은 걸로 켜켜히 넣어 핏물을 다 제거 시켜야 해요. 한 나절 그렇게 두고 간해서 또 반 나절, 그런 다음 밀가루 묻히고 계란 묻혀서 구워야지요. 막 구워놓은 쇠고기전은 진짜 맛있는데...

[먼저]

저는 핏물뺄때 물에 담궈둬요. 약간 간해서요.

[불고기 양념]

불고기처럼 하고
밀가루 계란 하고 부치는걸 육전이라 카던데...
이게 맛나더라구요..

[내방식]

먼저 핏물빼고 완전 물기 제거하고 갈비양념에 재워 놓습니다.4~5시간정도
그리고 밀가루 . 계란 없어서 못먹습니다.

[?]

전 용도라면 얇게 썰어주는건가요?
우리집은 산적은 만들어올리는데 산적은 굵게 썰어서 한번 눌러서 주잖아요.
정육점에서 소고기전 할거라하면 어떻게 썰어주시나요?

[저는]

소고기전감으로 반드시 샤브샤브처럼 얇게 썰어진 걸 사와서
키친타월로 눌러 핏물 빼주고 난 후, 한장씩 전부 넓은
쟁반에 펴요. 쟁반이 여러개 필요하죠. 그 위헤 소금과 후주를
뿌리고, 참기름과 마늘섞은 걸 일일이 발라줘요. 그리고나서
밀가루, 계란물 입히는데, 밀가루는 많이 묻히면 안되고 탈탈
털어서 계란물 입히세요. 그리고 색깔이 아무래도 이쁘지 않으니
다 부친 후에 다시 한번, 이번에는 되도록 계란 노른자를 더 많이 해서
한번 더 부쳐주면되어요. 손이 많이 가지만 한번 이 소고기전을 하면
다른 전은 손이 잘 안갈 정도로 다들 좋아하더라구요.

[핏물 빼서]

저도 시댁가서 처음 먹었어요.
고기 귀신이던 시절에 (지금은 채식...움하하!!) 눈이 뒤집어 져서 먹었어요.

진정 부의 상징이더군요. ㅋㅋ

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제가 젤 좋아하는 전.....
생선전은 계란흰자...쇠고기전은 계란노른자....
우리 친정에서는 꼭 했었는데...여기 서울은 쇠고기를 통째로 양념해서 굽는 산적을 하네요..
산적은 뻑뻑해요...

[육전]

계란 푼거에 청량고추나 풋고추,대파, 많이 송송 다져서 계란물 입혀서 부치면
아주 산뜻한맛나요 .마늘도 조금 넣고요
고기에는 소금,후추로 밑간 해놓구요
호주산 수입고기로 해도 전혀 누린맛 안나고 맛있어요