청국장 맛있게 끓이는 방법 좀 알려주세요~

[...]

자세히요^^;

[요리선생]

멸치다싯물을 끓이면서
신김치 총총 썰어 넣고
돼지고기(앞다리) 한입크기로 썰어넣고
청국장 넣고
두부를 잘 행궈서 손으로 뚝뚝 잘라 넣으면 되요.

[^^]

일단은 청국장이 맛있어야합니다
청국장 맛없음 다 꽝이에욤
된장찌개도 그렇잖아여~
어떤 사람은 꼬리꼬리한 게 맛있다하고
어떤 사람은 냄새 덜나는 담백한 게 맛있다하고 그렇잖아요
본인 취향에 맞는 맛있는 청국장을 선택하셨다면 윗님이 자세히 써주셨으니 그렇게하면 되겠네요

추가로 제방식은 신김치를 살짝 들기름 약간 넣어 볶아주고요~
소고기를 넣어 한답니당(제가 소고기를 좋아해서리;;)
글구 무도 나박나박 썰어 넣구여
양파도 송송.. 마늘.. 생강(은 아주쵸큼^^)을 넣어서 해먹어요
저는 청국장 특유의 꼬리한 냄새 안나는 걸 사서 자주 해먹는답니당^^

건강에도 좋은 청국장 맛있게 해서 드세요~

[지나가다가...]

참견을 하나 하자면...
청국장은 모든 재료를 다 끓인후에 나중에 넣어야
영양가가 보존된다고 합니다...

[.]

비지찌개 좋아하시면
비지도 좀 섞어서 끓여도 별미예요.

저 역시 ^^ 님처럼 들기름 부터 넣고
돼지고기 앞다리살, 신김치, 다진 마늘 약간 넣고 볶다가
멸치 다시마 우려낸 국물 붓고
청국장과 비지를 조금 넣어 마무리 짓습니다.

청국장이 당연히 맛있어야하고
너무 짜지 않은 게 훨씬 구수하고 맛이 좋아요.
간 맞추기도 쉽고요.

[...]

된장찌개든 청국장이든 무가 꼭 들어가야 맛이 나는 걸로 알고 있어요. 돼지고기보다는 소고기가 더 잘 어울려요.