닭볶음탕 잘하시는 분들~

[닭]

노하우 좀 알려주세요.
제가 닭볶음탕 하면 이상하게 국물과 감자, 당근같은 것은 맛있는데
제일 중요한 닭이 맛이 없어요.
양념이 배어들어가지 않아서인지
원인을 잘 모르겠어요

식당에서 먹을때는 닭자체도 맛있던데
맛있는 닭볶음탕 만들고 싶어요

[==]

신선한 닭을 사셔서 양념해서 반나절 기다리면 맛있어요.
금방 무쳐서 하면 간이 덜배요.

[지니]

약한불에서 오래 끓이시면 간도 베고 맛있어요
야채를 좀 늦게 넣어야하구요

[은근]

은근약불에 좀 끓이셔야돼요.고추장푼양념물에.

[....]

닭과 감자 그리고 국물 양념까지만 넣고 끓이다가(간이 거의다 들고 익게)
그 다음에 당근 양파 넣으시고 파나 고추 같은건 꺼내기전에 바로 넣으시면 될거 같은데요.

[..]

저 아는 요리 잘하는 언니는 닭에 양념 재워 놓았다가 닭만 먼저 볶고 나중에 야채랑 남은 양념에 물 추가해서 끓이시던데요.

[dma]

고추장푼물을 닭이 잠기게 넣고 푹끓입니다
처음에는 중간불로 하다가 반정도 물이 줄어들면 그때부터 약한불로
그러다 거의 다 졸았을때
감자와 당근를 넣어요
야채에서 나오는물땜에 물이 생기기땜에 탈걱정없답니다
야채들이 반정도 익었을때
양파와 파를 넣고 양파가 거의 익었을때 불을 끄네요
그러면 닭안까지 간이 다 들어가서 맛있습니다
국물을 자작하게하면 국물에 밥 비벼먹으면 정말 맛있습니다

[비법?ㅋ]

먼저닭을핏물빼서깨끗하게여러번헹구고 채에밭혀서물기를뺍니다
한번우루루끓여서물을버리고 또 깨끗이헹굽니다 물기뺍니다 그다음엔양념 간장,고추장,고추가루
비율을잘해야 맛이납니다 끓이는건30분이적당하구요

[제방법]

닭은 살때 껍질과 지방을 제거해서 사오구여. 팔팔 끓는물에 데친후 찬물에 깨끗이 헹궈낸후 양념을 해요. 고추장 고춧가루, 간장, 파 마늘... 설탕도 좀 넣고 양념이 배게 기다렸다가 푹 끓입니다. 중간에 감자, 양파, 청양고추 넣고 또 푸욱 끓입니다. 아! 물도 좀 들어갑니다. 적당히 물을 넣고 끓이다가 잘박할때 먹어요. 먹을때 국물도 있어야 하거든요. 깔끔하고 칼칼한 맛이 특징이에요. 고기도 물론 맛있어요. 청양은 꼭넣으셔야 매콤하니 맛있어요. 주변에 강추하는 메뉴에요.

[알롱지]

방법은 윗엣분들이 잘 설명해주셨구요...
그냥 팁하나, 전에 어디서 봤는지 모르겠는데, 전의 닭볶음탕맛이 한단계업그레이드
되더군요. 고추장앙념에 시판 카레가루 밥숟갈로 한숟갈 넣어보세요... 다들 아시는
팁인가용?=_=;

[^^]

전기압력밥솥에 찜코스로 30분만 해보세요
저도 닭에 양념이 잘 안배어서 약불로 은근히 끓이곤 했는데요 어느날 시간이 없어 압력밥솥에 했더니 너무 맛있게 잘 됐어요
양념에 재워놓지도 않았는데 양념이 닭에쏙 배서 깜놀했어요

[저는...]

닭을 사면 일단 껍질은 거의 벗긴 다음 칼집을 많이 내서
후추를 쳐서 우유와 미림에 담가두거든요
그러면 나중에 볶은후에도 양념이 많이 배요

[원글]

와~많은분들이 좋은 팁 알려주셔서 정말 감사합니다.
이번에는 맛있는 닭볶음탕을 먹을 수 있겠네요
고맙습니다