항아리에 담은 매실엑기스에 하얀 곰팡이가 한가득이에요 T_T

[난감]

메실엑기스를 작년에 성공적으로 담았던지라 올해는 그냥 신경도 안쓰고 있었는데
베란다 정리하면서 궁금해서 항아리 뚜껑을 열어보니 윗부분이 하얀 곰팡이로 가득입니다.
이거 어떻게 구제할 수 있는 방법 없을까요?

[흠]

윗부분만 싸악 걷어내고 한번 엑기스 맛을 보시죠.
밑에는 괜찮을 수도 있거든요.

[ㅠㅠ]

제가 다 아깝네요..

[흰곰팡이는]

그래도 괜찮아요 ㅎ
검은 곰팡이가 문제죠 ㅎ
윗분말씀처럼 깨끗히 걷어내고나서 맛을 함 보세요
설탕량이 적절하게 들어갔다면
다시 더 넣는 거 보다는
이엠원액을 위에 좀 뿌려놓으면 어떨까 싶어요
저는
발효액 만들 때 재료에 물기가 있다든가 암튼 흰곰팡이 같은것이 살짝 끼이거나 하면
이런 방법을 썼어요

[==]

하얀곰팡이가 좋은 균같아요.
먹어보면 좀 이해 할수 있더군요.
어떤분은 설사할때 이 균을 먹인다고 하더군요.

[.]

그래도 불안하니 걸러서 한번 끓이세요

[..]

저도 작년에 매실액을 항아리에 담았는데..
윗부분이 하얀 곰팡이로 가득이었습니다.
먹어보니 맛은 변하지 않아서 곰팡이를 걷어내고..
(잘 걷어 집니다..)걸러서 패크병에 담아..
김치 냉장고에 보관하고 먹어요..
매실액양이 너무 많아서 나머지 3병은..
혹시 몰라 끓여서 병에 담아 실온에 두었는데..올해 까지 괜찮아요..
실온 보관 했는데..