고추씨를 넣고 고추가루 빻는것이 좋은거지요?

[질문이요]

오늘 시어머니와 또 다투었는데요
어머니는 늘 씨를 빼고 갈아야 고추가루가 부드럽고 색이 이쁘다고하시고
저는 고추씨를 넣고 빻아야 영양가도 더 좋고,맛도 더 칼칼하고,배추가 짓무르지않는다고 반대를 하는입장이거든요.
양념가루정도는 씨빼고, 곱게가는것은 이해하지만 김치 담는데까지 동의 못하겠어요.

해년마다 되풀이되는 갈등이네요.

82님들 의견이 궁금합니다.

[....]

함께 사시나요 ?

[빵]

반만 빼고 반은 넣고 ;;;;; 이렇게 갈면 색도 곱고 칼칼하고 ㅎㅎ;;

[질문이요]

눼.함께 살아요,,내년이면 90인데 살림을 같이하고싶어해요.

[....]

두분말씀이 다 맞거든요 .빼고하면 부드럽고 때깔은 곱고

넣고하면 칼칼함과 영양면에선 더 좋고요

함께 사는거 아니시면 각각의 입맛대로 하시면 되는데

[취향]

어떤게 좋고 나쁘고라기보단 취향문제 아닌가요?

친정에서는 항상 고추씨 빼고 빻았어요. 양은 줄어도 고춧가루가 좋다고 하셨구요.
시댁에서도 따로 하는대신 고추씨만 따로 가루내서 용도별로 사용 하세요.
물김치 하실땐 씨 없는 고춧가루로 베보자기에 일일이 걸러서 사용하시는데,
다른김치 하실땐 고추씨를 통째로 넣기도 하거든요.

어른들은 대체로 씨 같이 넣고 가루내는걸 좋아하진 않으시는듯 해요.

이래서 하늘에 태양은 두개가 있으면 안되고, 주방엔 주인이 하나여야 한다는...

[힘드시겠어요~]

노인네가 며느리가하자는대로하시지,,,90에도 기운이좋으신가봐요,,, 정말 힘드시겠어요

[원래는]

고추씨는 빼고 고춧가루를 만들잖아요.
팔거나 살때도 고추씨가 포함되거나 빠진 것에 따라 가격도 다르고요.
다만 고추씨는 따로 모아서 음식할때 이용하거나 하는 경우가 많구요.

[.....]

저흰 고추씨 빼고 빻는 대신에, 씨는 적당히 모아서 반은 그대로 반은 가루내서 용도별로 써요.
시엄니 말씀대로 하시되, 고추씨 들어가야 할 때는 따로 더 넣으시면 될 것 같은데요?
씨 뺀 고춧가루가 색도 더 곱고 깔끔하긴 하죵.

[고춧가루]

친정집(서울)에선 아무리 힘들어도 꼭 씨를 빼는데 시집인 경상도에선 고춧씨를 빼면
큰일 나는 줄 아세요. 영양면에서도 씨를 빼지 말라고 방송에서도 하는 얘길 들었는데
요리를 해보면 확실히 달라요.. 친정집 김치는 색깔이 너무 예쁜데 저희시집 김치는 탁한
색상이 나오고 요리를 해봐도 바로 표가 나더라구요... 저도 가능하면 씨를 뺀 고춧가루를
찾게 되던데요...

[질문이요]

일단 고추씨빼고 고추가루만들고
고추씨는 그때그때 필요에따라 첨가하면된다는 결론 쾅쾅!!
고추씨 따로 챙기는 번거로움이있지만 이것이 가장 좋은 방법같군요.
82님들 고맙습니다.

[...]

누구 답이 옳다는 차원이 아니니까 싸우지 마시구요.
일단 어머니 살아계시는 동안은 원하시는대로 씨빼고 가루 만드시고
나중에 님이 살림 전적으로 하실 때 원하는대로 그냥 하세요.
저희는 친정(수원) 시집(충북) 다 고추씨빼고 가루 만들기때문에 고민이 없는데요.

[고춧가루]

씨를 빼도 안빼도 크게 상관은 없는디요
빼면 김치 색깔이 곱고 안뻬면 허였다고 했는디요
난 고추씨안빼고 걍 하는디요. 별 차이를 모르게던데요

[저도]

고추씨 다 빼고 빻고 고추씨는 반은 빻고 반은 그냥 갖고 와요..
고추씨가 더 맵고 칼칼한 맛이 있습니다만,
영양성분은 아마도 씨앗이라 영양성분이 더 많은게 아닌가 싶네요..
그런데 고추씨 뺀다고 못먹을만큼 영양분이 다 사라지는 것은 아닙니다..
고추의 붉은 빛, 그리고 캠사이신 성분은 매운맛에 있는거니 고춧가루가 매운한 캡사이신이 남아있는거겠죠..
개인적으로 매운걸 그다지 좋아하질 않아서 고추씨 빼고 빻은
매콤하면서도 달달한 맛을 더 선호합니다..
고춧가루가 다냐.. 하는 분이 계시겠지만 태양초로 잘 말리면 고춧가루가 달달합니다...^^;;

[참..]

고추씨를 넣어야 배추가 무르지 않는다는 것은 별 상관이 없는듯합니다~~
전 매년 제가 직접 만든 고춧가루(씨 완전히 뺀거)로 김치 담는데 한번도 무른적 없습니다~
그런데 제가 담은 김치를 누군가 가져갔는데 나중에 물러서 못먹었다고 하드만
전 그 김치를 땅속에 묻어놓고 3년동안 먹었습니다.. 아주 아삭아삭하게......