요리고수님들!! 소고기 무국 맛있게 끓이는 법 좀 알려주세요....

[4대강절대반대]

제가 처음 끓여봐서요...ㅠㅠ

비법 좀 전수해 주시면 정말 감사^^

[마미]

쇠고기 많이 넣으면 맛있어요 ^^
그리고 멸치 육수든 육수를 넣어주시는거..
전 콩나물을 넣는답니다.

[달인]

먼저 양지든, 사태든 찬물에 넣고 끓이다가 거품이 올라오면 거둬내고(안그러면 국물이 탁해져요)30분이상 삶아(사태는 1시간정도)국물이 충분이 우러나오면 무를 나박썰기를 해서 무를 넣는다. 간은 조선간장으로 색깔을 내고 소금으로 간을 한다, 고기를 손으로 찢던가, 썰어서 다시 국물에 넣고 마지막으로 후추가루와 대파를 넣고 불을 끈다
맛이 안난다 싶으면 참치액을 쪼금 넣으시면되요

[달인]

두부가 빠졌네요

[제사때]

먹는 탕국처럼 끓이면 제일 맛나죠..거품을 깨끗하게 걷어내는게 제일 중요하더라구요 국물이 맑아져서 개운하고 깔끔하구요..저는 쇠고기랑 무만 넣고 끓이는게 맛나요..

[비법?]

무를요...참기름을 약간 두르고 팬에서 익혀서 (살짝 투명해질때까지) 넣으면 훨씬 맛있어요.
그냥 무를 쇠고기국물에 넣은 것보다요.
원래 무가 좀 푹 익어야 맛있잖아요. 생무를 넣어서 푹 익을때까지 끓이는 것보다 맛있고 시간도 절약되고요.
또 고기는 썰어서 끓이기보다 덩어리째 끓이고 다 익으면 건져서 손으로 찢는게 맛있는데
결 반대로 썰어도 괜찮아요.
파도 좀 많이 넣는게 맛있는데 좀 크게 썰어넣고 얼마간 건져내셔도 되고요.