연근조림,우엉조림 맛잇게하는 방법 좀 부탁해요

[조림]

아이가 즐겨먹어서 반찬가계에서 사먹다가 제가 하니 맛있게 안되네요.
물에 데쳐서 하면 나을까요?
맛나게 하시는분들은 양념 어떻게 해서 졸이시나요?

[제가하는방법은]

식초물에 한번 데친후 간장설탕 물넣고 1시간에서 2시간까지 약불로 푹~~졸입니다
(저는 퍼석한게 싫어서 끈적하면서 졸깃할때까지 졸입니다)

1시간이상 졸여지면 뚜껑열고 졸이다가
국물이 자작자작하면 물엿넣고 조금더 졸이면
파는것처럼 반짝반짝하면서 끈적끈적하고도 졸깃한조림이됩니다

[어제 했어요]

엔지니어님 블로그에 우엉조림이 나와 있어서 그대로 했는데
반질반질 윤기나면서 색도 아주 이쁘게 잘 되었어요.

엔지니어님 방법은 아주 간단하더라구요.
손질한 우엉에 잠길만큼 물을 붓고
조청, 간장만 넣고 뚜껑열고 졸이는 것...

조청이 없어서 시판 쌀엿? 이런거 넣고 했구요..
계속 졸이는 거니까 첨엔 약간 싱겁다 싶게 해야 다 졸여지면 알맞게 간이 베는 거 같아요.
저는 어제 첨에 간을 맞게 했더니 다 졸이고 나니 약간 짭짤하고 달달하게 됐더라구요.

[november]

약불로 오래 오래 - 간장 양념이 캐러멜처럼 되고, 연근이나 우엉은 정과처럼 약간 투명해질 때까지- 조리면 맛있게 됩니다. 더위 한 풀 가시면 도전하세요^^