초간단 막걸리술빵 성공기

[눈사람]

***아이들이 먹을거라 가능하면 술을 덜 넣을려고 깃탈처럼님 레시피를 제 맘대로 개조했습니다.죄송

설탕은 단것 싫어해서 달걀은 왠만하면 안 먹일려고 가감햇어도****

우리 아이들 무지 좋아합니다.

어제 첨 시작햇는데 성공

오늘 또 한솥 성공

초간단레시피

밀가루 500그램,생효모막걸리 200그램,물 설탕 3큰술,소금 반작은술

1.막걸리에 설탕 휘휘 저으며 녹여줍니다.+소금

2.밀가루 팍 부어 휘휘 젓습니다.

3.약간 질척할 정도로 물을 첨가합니다.두컵정도

4.뚜껑있는 3배크기의 그릇에 담아 랩씌우고 4시간정도둡니다.---두배로 부풀어요.

제일 중요한것은 중간에 절대 저으면 아니되옵니다.

5.찜솥에 종이호일 깔고 반죽부어서 약간두었다가 찝니다.

압력솥에 두번 살짝 쪄내면 시간 절약되어요.

[..]

4시간 발효후에, 두배로 부푼거 , 다시 섞거나 젓지 말고, 그냥 찜솥에 부으면 되나요?

아니면, 두배로 부푼반죽을 다시 섞어주거나 한후에 해야하나요?

[..]

참...막걸리는 어떤걸로 하시고 밀가루는 강력분, 박력분..? 어떤걸로 하셨나요~?

[눈사람]

두배로 부푼것 그대로 솥에 부어서 1시간 정도두면 2차발효되어서

더 부풀어요.

그냥 쪄도 되구요.

막걸리 슈퍼에 가면 초록색병으로 잇어요.생효모막걸리라고 적혀잇네요.

밀가루 아무거나 사용합니다.

[전]

실패했어요.

계량도구가 없어 정확한 계량은 못 했지만, 밀가루 500g짜리에, 생효모막걸리 200g 되게 컵으로 비슷하게 계량하는 방법 배워 했는데...
너무 술맛이 많이 나서 못 먹고 버렸어요.

친정 가서 해 보자 해서 했는데, 먹는 거 버리는 일 거의 없는 친정어머니께서 버리자 하시더라고요. ㅠ.ㅠ
정확한 계량을 안 해서였을까요?

[술빵]

4시가 발효할때, 상온에 두면 되나요? 시원한 베란다에 두면 되나요?
막걸리는 차가운 상태말고, 실온에 둔상태의 막걸리를 사용해야하나요?

[.]

위의 5번 과정을 마친후 찜솥에 김이 안 올라온 상태에서 찌는건가요?
그리고 찌는 시간은 대략 어느정도 인지요?

[술빵님~]

눈사람님은 4시간정도 발효하셨다는데 전,하루전날밤부터 상온에 싱크대위에 놔두고
다음 날 아침 (10시간 정도)에 보니 그릇 하나 가득 부풀었어요. 그 상태에서 쪘구요..
냉장고에서 나온 막걸리는 너무 차니까 1시간 전쯤에 내놓으세요. 아마 실패했다면
생막걸리가 아니였을거에요. 저도 막걸리때문에 실패한 경험이 있거든요...

[술빵]

아..답변들 감사드립니다~~

서울장*막걸리...로 하려는데요..그건 되는거지요?

그리고 찜솥에 먼저 물을 끓인후에 반죽을 부어야 하는건가요?

아니면, 그냥 물 끓이지 않은 상태에서 반죽을 부어야하나요?

[ㅎㅎ]

찜솥에서 물이 팔팔 끓고 있을 때 넣어주세요.

[눈사람]

전 그냥 넣었는디^^

그리고 너무 오래두면 빵이 부드럽지 않다고 한것 같아서요

깃털처럼님 검색하심 의문나는것 풀리실겁니다.