드뎌 무쇠후라이팬을 질렀는데요.. 우째 사용해야하는지요

[스탠보다 더 좋을지]

그동안 코팅쓰다가 얼마전 스탠쓰다가 어제 드디어 무쇠후라이팬을 질렀습니다
스탠은 부침한번 하고나면 기름눌러붙은 자국 닦느라 팔목 부셔질라해서요..

르크루제는 넘 비싸서 국산 무쇠나라에서 샀습니다
사각으로 작은거요..

요즘엔 길들이기 제품이라고 무쇠를 길을 다들여서 판매하는것도 있더라구요
요걸 샀거든요..


헌데 사용법좀 갈켜주세요
평생 관리잘하면 잘 쓴다던데.. 우째관리 해야하나요?

[추억만이]

길들인 제품이에요?

[..]

스텐이랑 약간 비슷한데 더 쉽습니다.
약불에서 예열 해 주시구요 잠시 꺼두셨다가 (1분 정도) 기름 두르고 사용 하시면 됩니다. 전 무쇠팬 너무너무 좋아해요^^ 세척은 세제 쓰지 마시구요.. 사용 후 바로 물로 씻으면 쇳수세미까지 안 쓰셔도 되구요.. 혹.. 눌러붙은거 있음 쇳수세미로 문지르시고 다시 길들이기를 해 주시면 되요.
길들이기도 별거 없구요...
약불에 올려놓고 물기 제거 한 후 조금 더 달궈주세요 그리고 기름 약간 부어서 키친타올 같은걸로 골고루 문질러주세요.
물론 코팅팬보다야 번거롭지만.... 전 무쇠에하면 더 맛있는거 같아.. 번거로워도 좀 참습니다.

[추억만이]

길들인 제품은 그냥 사용하시면 되는데
쓰다보면 코팅이 한번 벗겨질 수 있어요

갑자기 센불로 프라이팬을 달구면 안되구요
달궈진 프라이팬을 찬물에 담지마시고 상온에서 식힌 뒤 세척하세요
그리고 가끔 프라이팬 밑 바닥에도 간혹 기름을 묻혀 사용하시면 됩니다.

[추억만이]

세척은 물 세척 너무 자주 하지 마시고, 걍 키친 타올로 가볍게 닦아면 주셔도 됩니다 :)

[...]

엉뚱한 질문인데요..
추억만이님이 왜 남자라고 전 생각했을까?
여자분이신가요?
실례가 되었다면 죄송합니다. 꾸벅

[무쇠 좋아]

점 두개님 말씀에 저도 동감.
스텐이랑 비슷한데 더 쉬워요. 맛도 더 좋고...
단점이 있다면 무겁다는 건데.
생선구이 처럼 냄새나는 음식이 아니면
저도 따로 세제 안쓰고 조금 열기가 남아있을때 물로 씻어주기땜에
오히려 세척도 간편하더라고요.

아..그렇다고 절대 뜨거울 때 찬물로 세척하는건 아니에요.
약간의 열기가 남아있을때가 기름때가 더 잘 제거되기 때문에 저는 그렇게 하는데
저도 뜨거울 때 찬물 닿는 건 안좋다고 알고 있어요.

다른 음식 만들때 영향미치는거 아니면
어떤때는 바로 세척 안하고 가스렌지에 뒀다가 두세번 그냥 쓰기도 해요.

저는 달걀말이팬 하나 사서 너무 잘 쓰고 있어서
전골팬에도 눈독 들이고 있어요.
무쇠 쓰시는 분들 대개가 활용도로는 뚜껑있는 전골팬이 좋다고 하시더라고요.

[.........]

저랑 같은거 사셨네요 전 길들이지 않은거 사서 제가 직접 길들여서 그런지 정말 자식같고 ㅋ
너무 잘쓰고 있어요.

거기다 기름 좀 두르고 돈까스 튀겨서 완전히 길 한번 더 들이구요.
그 이후론 마구마구 편하게 부려먹고 있어요.

일단 약불에 2분정도 예열하고 기름을 두릅니다. 기름 두르고 한 1~2분 정도 기다려요.
(시간을 재본게 아니어서 잘...그냥 뜨거운 열기가 느껴질 정도?? 가끔 기름두르고 연기날때
재료 넣어도 안타고 잘되거든요.)
팬 온도랑 기름 온도랑 같아야 된다고 하더라구요.

그리고 요리하고 윗님처럼 뜨거울때 찬물 닿게 안하고(갑작스런 온도변화가 무쇠 변형을
일으킬수 있데요) 식은 다음 계란말이 같은거 한뒤면 물로만 헹구고 제육볶음 같은거
했으면 소다로 닦기도 하고 귀찮으면 그냥 세제 약간 넣고 닦기도 해요.

약불에 물기 말려서 바로 꺼주고(이거 중요합니다~ 깜박잊고 그냥 하염없이 달구면
안좋다고 해요~) 기름 바르고 할거없이 식으면 그냥 보관합니다.

이틀에 한번꼴로 써서 그런지 기름발라두지 않아도 눌지않고 검게 번들번들 해요.
관리할것도 신경쓸것도 없이 편하게 잘쓰고 있어요~

[한번]

쓰고나서 기름 있는채 놔뒀다가 다시 쓰지 마시고 깨끗이 씻어 약한불에 말려 놨다가 사용 전에 기름 둘러 뜨겁게 예열 한 후 불 줄이고 쓰시면 되요. 전 항상 가스대에 뚜껑 덮어 놔두고 쓸정도로 좋아해요.