무스케익 만들 때 날계란 넣는 것...

[초보자]

무스케익 만들어 볼려고 하는데요.
레시피 보니까 오븐에 베이킹 하는 것도 아닌데
날계란 특히 노른자를 그대로 넣던데
케익에서 계란 비린내 나지 않는지 궁금 해서요.
레시피에서 계란 빼고 만들어도 될 지....
베이킹 고수님들 도움 좀 부탁 드려요.
꼭 계란이 들어가야 하는 이유가 있는건지...
리플 기다려요~~

[유연]

날계란에서 비린내가 나진않구요


달걀 노른자 철(Fe)성분 가열오래되면.유황성분 비린내가나요

생노른자는 되려 비린내가 안납니다
가열하면 냄새가 나죠

[...]

레시피에 바닐라 향이라든가 럼주 라든가 있지 않나요?
그런재료들이 비린내를 잡아주거든요

[초보자]

아아..위에 두 분 너무 감사 드려요.
오늘도 또 새로운 거 하나 배웠네요.