퍼팩트 고추 장아찌에 자꾸 하얀게 생겨요

[고추 장아찌]

엄마에게 퍼팩트 고추를 장터에서 구입해서 보내드리구

청하넣고 끓이지 않는 레시피를 알려 들렸는데

청하대신 청주를 넣으 셨네요

그리고 실온에서 3주후에 냉장고에서 3달 보관인데

실온에서 1주일 정도 지났는데

뚜껑을 열어 보니 하얀게 껴있다고 하네요

저는 청하로 담궜는데 아무 렇지도 않은데..

그 많은 고추 다 망칠까봐 걱정이네요

어떻게 할까요

[..]

제가 작년에 그랬다가 다 망치고 엊그제 버렸어요. ㅜㅜ
정확히 1년전에 야심차게 고추 잔뜩 사서 장아찌를 담갔는데.. 도저히 냉장고에 둘곳이 없어서 실온에 뒀다가 보글보글.. 중간에 먹어보니 약간 화장품맛? 같은게 나더라구요.
첨엔 두면 나아지겠지 하고 뒀다가 모른체 방치하다가.. 결국 엊그제 싹 버렸어요.
너무 욕심부리고 많은양을 사서 냉장고에 넣지도 못하고..

[..]

제가 작년 7월 20일엔가 담갔었는데.. 그때 날이 한참 더웠거든요. 그래서 팔팔 끓여서 부었는데도 맛이 간것 같더라구요. 사흘후에 또 끓여서 부었는데도..
냉장고에 자리가 있으면 이런날씨엔 왠만하면 바로 냉장고에 넣으시는게 나았을듯..

[원글]

혹 청하랑 청주가 도수가 차이가 나서 그런건 아닌가요

[고추를]

꼭꼭 잘 눌러놨는데도 하얗게 끼나요?
전 해마다 퍼펙트짱아찌 해먹는데 장터 딸부잣집주인장한테 마지막으로 보내달라고하니
한여름은 피해서 보내주어서 하얗게 끼는건 모르고 잘담궜어요

[--;;]

저 작년에 그래서....반이나 버렸어요...언능 장아찌물 따라내서....팔팔 끓인다음 식혀 부우라고 하세요.....이엠원액을 조금 넣으면 골마지가 스르르 사라지기도 해요..

[..]

청하 나 청주나 같아요. 잘 눌러주고 냉장고 넣어두니 괜찮았는데 골마지 걷어낸후
먹어보고 냉장고에 넣어두시면 좋을듯 하네요.