매실 담근지 거의 한달인데요. 색이 맑아요.

[초보]

황매 5kg 에 흰설탕 7kg 넣었구요.


별 탈 없이 잘 되어가고 있는데요.



원래 이렇게 맑나요?

흡사 물 같아요. 맑은 물이요.


엑기스는 진짜 많이 나온거 같아요.

도대체 이 많은 매실액들이 나온건지 알 수 없을만큼인데.


너무 맑은 물같아요.

좀 끈적끈적한거 같은데 그건 설탕때문인거 같구요.


하지만 사진 자료같은거 보면 다들 색이 갈색이던데요.

왜 저는 이렇게나 맑을까요?ㅠㅠ 잘못되었을까요? 설탕이 너무 많았나? 어떻게 하면 좋을까요?

[--]

흰설탕 안넣고 보통 황설탕을 넣는답니다.
지금 저희꺼는 매실액기스 색이 나왔어요.

[.]

흑설탕을 넣으면 갈색이 되구요. 흰설탕을 넣어서 색이 맑을거예요.
근데 흰설탕에 하는게 제 입맛엔 맛이 더 좋더라구요.
저도 처음엔 흑설탕으로 해서 갈색에 가까운 매실액이 나왔었는데
유기농 아닌 흑설탕은 백설탕보다 오히려 안좋다고 하니까 저도 요즘엔 백설탕으로 해요.

[초보]

아..그럼 매실차의 그 갈색은 매실색이 아니라 설탕때문에 나는 색이었나요? 저는...매실액기스 색 자체가 갈색이라서 그런줄 알았어요. 아....

[어머]

제가 지금까지 본 매실액은 다 갈색이어서..(사먹는 거나 담근 거나)
물처럼 맑을 수도 있다는 얘기는 처음 들어요.
저도 올해 처음 담갔는데 백설탕이랑 황설탕 반반 섞었거든요.
근데 지금 진한 원두커피색인데...

[흰설탕]

으로 담근거라도 해를 묵히면 색깔이 점점 더 짙어집니다.

[...]

흰설탕으로만 해도 맑은 물 색깔은 아닌데요 진하지는 않아도 갈색빛깔은 나와요..

[..]

흰설탕으로 해도 갈색 나옵니다..
설탕을 많이 넣으셔서 그런가..더 두고 보세요..^^

[백설탕]

작년에 황매에다 백설탕 넣고 만든 매실액을 항아리에 담아두었더니
진한 갈색이 되었습니다. 항아리에 담아서 1년 숙성해보세요.

[항상]

백설탕으로만 담그는데 올해 담근거 아직 맑은 물 색깔이예요. 작년에 담근건 갈색으로 변해있고요.

[황매가]

그렇더라구요
처음엔 정말 맑은 물같은 느낌이었는데 일년 묵히니 어느 정도 점도있게 되었어요