맛있는 빵 먹고 싶어요~

[해피콜]

홈쇼핑에서 광고를 보고 식빵믹스로 빵을 구웠는데 부풀지를 않아요.
광고를 보면 믹스를 반죽해서 동글동글하게 6등분으로 나누어 팬에 올리잖아요.
그리곤 20분~30분정도 되면 식빵처럼 부풀어 6등분했던 반죽이 하나로 되어있어요.
한덩어리씩 뜯어서 먹는 광고를 보고 바로 실험에 들어갔거든요.
무엇이 잘못된걸까요?

식빵믹스를 먼저 반죽을 해서 발효를 시킨 후에 구워야 하는지요?
요리초보인데 쉽게 설명을 해주셨으면 좋겠어요.  부탁드립니다..

[발효]

보통, 식빵을 비롯한 모든 발효빵들은 발효 과정을 거쳐야 해요.
빵 마다 발효 시간 등에 차이가 약간씩 있긴 하지만 보통은 반죽-1차발효-분할/중간발효-(모양있는 빵의 경우에는 성형)-2차발효 과정을 거쳐야 하지요.
원글님 질문글로 보면 반죽 후 바로 구우셨다는 것 같은데... 맞나요? ^^;
1차 발효, 중간 발효, 2차 발효 모두 거치고 난 뒤에 구우셔야 시중 식빵처럼 볼록볼록한 모양이 나온답니다. 그러면 총 2-3시간 정도는 걸려요.
식빵믹스로 식빵 만들기 등으로 검색해보시면 자세한 과정샷 나오는 블로그들 많으니까 참고하시구요. ^^

[믹스?]

믹스에 사용 설명서 있으니 그것보고 하면 되지 싶긴 한데요. 일반 빵집에서 식빵 제조 하는 방법은 계량(요곤 믹스니깐 그대로 사용하는게 이에 해당 할듯 하구요) 반죽 하는데 물 온도가 굉장히 중요합니다. 요즘 같으면 반죽이 끝났을 때 반죽을 손으로 만져 다뜻하면 좀 높게 반죽된거구요. 살짝 시원한 느낌이면 좋습니다(32도 정도) 반죽은 조금 떼어 손으로 펼쳤을때 얇게 늘어나는 정도로 해 줘야 하구. 이제 36도 정도에서 40분 정도 1차 발효, 반죽을 분할한 다음 5~10분 정도 벤치타임(중간 발효), 밀대로 밀어 가스를 빼버리고 단단히 말아 주기(성형), 팬의 80% 크기로 2차 발효를 시키구요. 이미 달궈진 오븐에서 대략 빵의 크기에 다라 25~30분간 구워줍니다. 믹스라고 하더라도 이런 공정에 크게 벗어나지 않아야 풍미와 부드러움을 지닌 좋은 식빵을 얻을수 있을거라 생각됩니다만...

[믹스?]

또한 반죽물도 우유와 계란을 적당히 넣어줘야 부드럽고 향긋한 빵이 만들어져요. 제과점에서는 밀가루 1kg을 사용하면 대략 600g의 수분을 넣는데 여기에 우유 300g, 계란 3개정도를 포함시킵니다. 어차피 믹스니까 다 포함됭어 있으리라 생각 되지만 식빵의 레시피를 적어 볼께요.
강력 1kg, 설탕80g, 버터100g, 이스트40g, 소금18g, 분유30g, 계란3개, 우유300g, 물150g내외, 이렇게 반죽하여 만듭니다^^*