멸치 육수 내는것과 멸치 다시마등등 갈아서 쓰는거..

[비교분석..]

둘중 국물맛이 어떤게 나을까요?
여름이라 넘 더워 멸치육수 내기도 싫고 냉장고에 미리 넣을 자리도 없고 해서..
다시마, 멸치, 표고버섯 갈아서 쓸까 하는데...
그냥 맹물에 국이나 찌게 끓일때 이 천연 조미료 넣음 맛 괜찮나요?

[^^]

멸치는 갈아서 사용하면 국물이 까매져요..표고는 탁해 지구요
다시마는 많이 넣으면 국물이 진뜩 거리구요
저는 물에 담가서 물이 끓으면 불을 꺼놔요..그러면 잘 우러 나드라구요
우러내서 사용 하는게 더 깔끔한거 같아요

[....]

맑은국엔 육수낸게 깔끔하고 (천연조미료는 국물탁해져 싫더라구요)
찌게라든지엔 갈아서 쓰기도 합니다

[..]

갈아서 쓰면 색이 검정색 색이 까매지고요 맛도 탁해져요
저는 갈아서 안써요 국물맛이 이상해요

[비교분석..]

윗님들 조언 감사합니다..걍 더워도 끓여 써야 겠네요..- -;;;
82쿡에 안물어보고 그냥 갈았음 어휴...후회 만땅...했을듯..

[.]

전 육수만 내는게 더 좋더라구요. 번거롭지만..
가루 멸치를 넣음 영양면에선 더 좋겠지만 국물이 좀 텁텁하더라구요.

[멸치를]

갈땐 내장을 버리고 갈아요.
저두 국은 육수 찌게엔 갈아서 써요

[음]

갈아 놓은건 매운 생선 조림할 때에만 써요.
그외엔 국물이 깔끔하지 않아서 육수내서 쓰고요.

[저도]

언니가 요것조것 섞어서 갈아준 천연 조미료가 있지만
주로 멸치 육수내서 써요.
국물도 탁해지고 검어지고 싫더라구요.