까르보나라 이태리에서?

[??]

이태리 정통 까르보나라는 크림을 안넣는건가요?
블로그에 글을남겼는데 어느분이 이태리에선 크림을 안넣는거라고 잘못된거라고 알려주셔서
그게 맞는건지 확인해보고싶어서요
저는 외국요리책을보고 만든건데
거기엔 크림과 계란노른자 파마잔치즈를 넣으라고 되있었거든요.

정말 이태리에선 크림을 넣지않나요?

[..]

이태리에선 크림은 안 넣고 달걀 노른자, 파마산 치즈만 넣고요.
미국에선 크림 넣어요.

제가 알기론...

[네]

제가 알기로도 계란 노른자, 파마쟌 치즈 들어가는게 까르보나라구요.
크림은 옵션이죠.
생크림으로만 만들고 계란 노른자 안들어가는 화이트 소스 파스타를 까르보나라라고 하는 경우 종종 보는데
이건 완전 잘못 알고 계시는 경우예요.

[....]

원글)크림을 넣었다고 그게 까르보나라가 아닌건 아니자나요 ?

[sandy]

까르보나라를 이탈리아에서는 크림을 넣지 않는다. 이거죠..

[크림]

우리나라의 까르보나라야 미국와 일본을 거쳐 크림을 넣치만 원래는 크림을 넣은 게 아니니까 까르보나라가 아니라고 할 수도 있겠어요. 일본에서 만드는 변형 김치를 굳이 김치라고 해주고 싶지 않은 것처럼 정식 까르보나라를 추종하는 입장에선 인정하기 힘든 부분도 있을 수 있겠고요.

[엥?]

그래요? 옛날에 이태리에 살 때 이태리어선생님이 요리법 갖고와서 수업시간에 할 때 생크림, 계란 노른자. 파르마산 치즈 이렇게 넣는다고 했는데.. 그건 뭐여?

[이태리는 없데요]

이태원 소르티노스 주인이 이태리인데 거기는 까르보나라 계란 노른자로만 해요
글구 이태리는 좀 짜더라구요

[듣기론]

까르보나라는 이태리 노동층이 먹던 음식이래요 면 삶아서 계란터뜨려 치즈 뿌려 먹으면 한끼로 든든해서 힘든일 하시는 분들이 먹던거라고 티비에서 봤는데....이게 우찌우찌 우리나라에만 오믄 ㅎㅎ

[?]

이태리는 아니지만 옆나라 프랑스에 살때 즐겨보던 요리 프로그램에서 생크림 넣던데요,,,???