매실 액기스를 담궜는데 중간중간 탱탱해요~~~~~~ 이거 살구라서 그런가요??

[궁금]

매실 액기스를 담궜는데 중간중간 탱탱한게 있어요
쭈글쭈글한게 아니라 정말 탱글탱글해요.

요즘 매실에 살구 섞어서 파는곳 많다던데 탱탱하면 의심해볼만 하죠?

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황매라서 그래요
청매에서 조금만 익으면 보기엔 청매같은데 - 탱탱하게 되요

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살구가 더 비싸서 섞는일 없어요

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저도 청매로 담은건 쭈글쭈글한데 황매는 탱탱해서 터질듯해요
언제까지 탱탱한건가요? 휘젓기도 무서워서 조심조심하고있어요

[^^]

담그고 일주일 지났는데 매실이 탱탱볼이 되었드라구요
설탕 녹이느라 손넣어 저어 주었더니 매실이 쪼그라 들었어요
담그고 2,3주는 수시로 뚜껑 열고 저어서 가스를 빼줘야 한다네요
안그럼 폭발도 하고 매실 숙성이 잘 안된다네요
이번에 황매로 담갔는데 향기며 맛이며 장난아니에요
액기스 양도 청매보다 훨씬 많이 나오네요
제가 매실을 7년정도 담가 먹고있거든요..담가서 묵혓다가 1,2년 후에 먹고 ..
이젠 황매로만 담그려구요

[....]

청매는 쪼글..황매는 탱탱해요
저는 부풀어 오르면 이쑤시게로 톡톡 터트리는데
옳은 방법인지는 모르겠어요^^;

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황매도 초기에만 탱탱하고 자주 저어주다보면 점점 쭈글해져요
청매처럼은 아니어도 갈색으로 변하면서 안의 내용물이 빠져나가는 느낌으로요

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요즘엔 살구가 매실보다 비싼가요?
예전엔 매실이 더 비싸서 살구 섞는다 들었거든요.

[이클립스]

처음에는 탱탱했는데 몇번 저어주니까 쪼글이 되던데요