강된장? 깡장?

[깡장]

혹시 강된장? 깡장? 이 뭔지 아세요?
키톡에 검색해봐도
그냥 우렁 강된장, 차돌박이 강된장을 끓여먹었다는 말만 나오고,
희트레시피도 없고...

어릴때 엄마는
뭐, 따로 해주셨던 거 같지는 않고
여름에는 된장찌개 짜작짜작 끓였다가
몇 번을 데우면 나중에
쫄아들어서 쌈장 비스무레 해졌던거 같아요.

밥 비벼먹어도 맛있고,
쌈싸먹어도 맛있던 그 거.
풀*원에서 파는 거 같기도 한데,
그거는
물을 조금해서 끓이는거여요?
아님, 볶는 건가요?
아님, 강된장과 깡장은 다른 건가요?

제가 이리 무식한 줄
기본이 없는 줄 몰랐엉ㅅ.

[쐬주반병]

제가 아는 강된장..깡장은요.
호박잎등, 숙쌈에 어울리는 된장 쌈장을 말하는데요.
저는, 양파 한개 다져서, 다진마늘 1ts, 청양고추 2개 송송 썰고, 표고버섯 잘게 다져서 넣고,
된장 넣고(된장이 짜면, 양파를 넉넉히 넣어요), 멸치랑 다시마 우린 물 넣고, 뚝배기에 자작하게 졸여요. 그럼, 두고 먹어도 상하지 않구요.
빨리 먹을 때는, 위에 적은 것에, 두부를 0.8cm 정도로 깍뚝 썰기 해서, 같이 끓여서 졸여서 먹어요. 단맛이나 조미료 맛을 양파와 다싯물이 대신 해줘요.

[감자를]

갈아 넣어서 끓이면 강된장 맛나게 되요.

[새단추]

맞아요 시판되는 강된장도 물200미리리터쯤 놓고 끓여서 먹는건데요 저도 많이 먹었어요 특히 호박잎쪄서 먹는 강된장 예술 예술 예술..ㅎㅎㅎ
그런데 요즘은 나름 비법(??)을 터득해서 안사다먹고 만들어 먹는데요 살짝 공개하자면요..
된장 한술 고추장 세술..이비율로 물좀 자작하게 넣고 양파다져넣고 버섯다져놓고..참치캔도 조금 넣어주고 갖은 양념해서 끓이면 짜지않고 맛있어요 조갯살 다져넣어도 맛있구요 그리고 빨리먹을때는 두부 아주 조그많게 잘라서 함께 끓여주면 짜지도 않고 밥비며먹기 좋아요

[저는]

된장에 고추가루 조금 넣고 호박 양파 버섯 청량고추 소고기있으면 조금.. 다지고
없으면 다른해물종류~에 멸치육수 조금 부어서 불을 약하게하시고 자작하게 조리시면 됩니다
아참~~두부는 손으로 으깨면서 물기를 좀 빼면서 넣어주면 됩니다
그렇게 하면 비벼먹고 쌈싸먹고~~~냉장고에 넣어두었다가 조금씩 렌지에 데워드시면 됩니다
츠~~압 먹고싶다