매실 담갔는데 거품이 부글부글...괜찮나요?

[엑기스만]

매실액 먹으려고 올해 처음 담아봤는데
어제보니 윗쪽에 거품이 부글부글 올라와있더라구요.
이게 정상인가요?
사실 설탕을 매실과 동량인 5키로로 맞춰사오긴 했는데
넣다보니 매실위에 설탕이 어느정도 수북하다고 생각되어서
5키로 조금 안되게 넣었거든요.
그래서 그런가 싶기도 하고..
위아래로 섞어주긴 했거든요.
살짝 걱정되네요.

[..]

맛을 보세요.
설탕이 적어도 거품이 나지만 저어줄때 도구가 깨끗지 않아서 상할 수도 있어요 액은 투명한가요?
액이 뿌옇다면 상한거에요.

[음]

설탕이 부족해보여요 일단 설탕을 더 넣고 잘녹여보세요

[곰팡이도]

없고 뿌옇지도 않은데 거품만 났다면
일단 잘 섞어주신 후 위에 설탕을 더 넣어주세요

[엑기스만]

액은 일단 투명해요(아주 먹음직...)
국자 진짜 깨~~~끗한걸루 저었는데...
지금 설탕넣어도 괜찮나요?
설탕 부어봅니다.

[..]

저두 제작년에 매실을 10리터짜리 4병 담았거든요. 근데 유독 한 병만 부글거리더라구요.
그래서 설탕을 더 넣었는데 그만 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

부글부글 끓어 넘쳐서 그거 닦는라 죽을 뻔했어요
조심하세요.

[엑기스만]

다행히 병은 넉넉합니다^^
넘치는건 괜찮은데 결국은 드셨나요?
전 먹을수만 있다면 성공이라 생각해요.

[올해는]

날씨때문에 유난히 그렇다는 글을 봤어요
저도 매년 담그는데 올해는 완전 부글부글이네요
설탕을 한두컵씩 더 붓고 있어요
암튼..설탕을 살짝 덮어주세요

[.]

자주 저어서 섞어주세요 설탕은 그정도면 될거 같기도 하네요
맛보고 덜 달면 더 넣으시고요