생이스트, 오래 보관할 수 있나요?

[생이스트]

처음으로 생이스트를 사봤어요.
버터 사면서, 아이스박스도 구매해야 해서, 덩달아 생이스트를 한번 사봤지요.
500g인데, 유통기한이 2주에요.
그래서 지금 열심히 발효빵을 만들고 있어요.
제가 느끼기에는 인스턴트 드라이 이스트 (저는 사프 걸 씁니다) 이용해서 만든 빵보다
훨씬 보들보들한 것 같아요.
그렇다고 해서 아주 힘이 없는 것도 아니고..
마음에 드는데..
그러나 유통기한은 2주.
주변에 나눠줄 사람도 없고... 그냥 열심히 제가 소비하는 수 밖에 없는지요?
인스턴트 드라이 이스트도 유통기한이 있지만,
저는 냉동실에 보관하고 다 쓸 때까지 그냥 쓰는데, 그래도 발효가 잘 되는데,
생이스트도 그렇게 사용해도 되나요?
좀 알려주세요.

그리고, 인스턴트 드라이 이스트 쓰듯이, 그냥 물+밀가루+이스트+기타등등 같이 넣고 반죽하는데
혹시 이 방법, 틀린건가요?
그래도 발효는 잘만 됩니다만, 정석을 알고싶어요.

고맙습니다..
답변 기다릴게요.

[안되는걸로..]

제가 알기로는 안될거에요. 효모가 생균이라 냉동상태가 되면 죽는다고 알고있는데요.??

[삼초]

오래 보관 안된답니다. 같이 취미생활 하실분들과 소분해서 처리하셔야할듯..
생이스트는 같이 반죽해도 상관없지만 물성분..우유나 계란등에 미리 풀어 두셨다가 사용하시는게 더 좋답니다. ^^

[....]

잘게 소분해서 냉동 시키세요
오랫동안 보관은 안되더라도 냉동후 사용하실수 있어요

[..]

연젠가 해봤는데.. 20일 정도는 빵이 잘 만들어져요. 원래레시피에 생이스트는 2배 아닌가여?
그후엔 조금씩 더 넣었어요.

[고맙습니다]

원글입니다.
안그래도 지금, 최선을 다해서 빵 만들고 있는데,
당분간 더 빵공장 차려야겠네요.
열심히 열심히 만들어서 처치할게요.