너무 급해서 여기에 글 써요. 보쌈 삶고 있는데,, 찌르면 푹 들어가는데

[급급급!!!!!]

핏물이 나와요.

돼지고기는 익으면 연해지는거 맞지요?

젓가락으로 찔러보면

아주 푹~~ 잘 들어가는데

찌른 자리에서 핏물이 나와요.

더 익혀야 하는건가요??

더 익히면 질겨질까봐요...

어느 타이밍에서 불을 꺼야 할까요?


앗,,,

돼지고기의 양은 반 근 조금 더 되는 것 같아요..

끓는 물에 넣고 익히기 시작한지는

30분 됐어요.

[..]

핏물 나오면 덜 익은거에요..^^
전 1시간 30분 정도는 중불에 푹 삶아요..ㅎㅎ

[ㅎㅎㅎ]

더익히세요
보쌈은 1시간은 삶아야해요~~

[더 익히셔야해요]

푹 찔러봤을때 핏물이 아닌 맑은물이 나와야 합니다
그리고 다 되면 불 끄고 푹 뜸들이세요..한 30분가량 뚜껑덮고요

[윗님]

다 되고 뜸 들이면 더 맛있어지나요?? 궁금해요

[ㅎㅎ]

1시간 30분은 너무 긴듯하고.. 저도 1시간정도 삶습니다.^^

[급급급!!!!!]

답 주신 분들,

너무 감사합니다.

모두 모두 복 받으실거용~~
(조만간 공짜로 맛있는 밥 먹을 일이 생긴다든지...)

그런데 계속 익히면 물이 너무 졸아들잖아요.

첨에 물이 너무 많은 것 같아서

중간에 좀 덜어냈는데,

다시 조금 넣어주어도 괜찮을까요?

[...]

넣으셔도 따로 끓여서 뜨거운 물상태로 넣어주셔야 할거 같아요.

[넣어주셔야겠네요]

그 물 좀 더 넣어주시구요
보쌈도 너무 오랜 시간 삶으면 고기맛이 너무 빠지더군요

그래서 전 고기 덩어리를 너무 크지않게 적당히 잘라 넣고
고기 두께가 두꺼울 경우엔 고기살에 칼을 푹푹 찔러 칼집을 넣어줘요
그러면 좀 빨리 익어요.

[들은 바로는]

삶은 후 바로 건져내지말고 물이 식은 후 건져낸 고기가 더 촉촉하대요.

[위에 뜸]

뜸들이라는 글 저도 여기서 보고 그 뒤론 늘 그렇게 하는데..더 촉촉하고 맛있더라구요.
전 수육 저수분으로(희망수첩서 본 대로)파 양파 깔고 고기올려 파 양파 덮어서 찌듯이
각종 향신료도 흩뿌리고 마늘 생강 편으로 넣고 파뿌리도 넣고..있는거 다 넣어버립니다.
1시간정도 익히고 30분은 불 끄고 그대로 뜸 들여서 먹어요
설거지도 더 간편하고요, 맛있습니다~ ^^

[급급급!!!!!]

댓글들 참고해서 뜨건 물 더 넣고

한시간 끓이고 뜸 조금 들여서

먹었어요.

퍽퍽하지도 않고 딱 적당하게 잘 삶아져서

맛있더라구요.

감사합니다~~