매실 첨 도전해 볼려는데요..순서 간단히 설명해 주실분~~

[첫도전]

잘못하면 망친다는 글 많이 봐서요.
간단 하게 설명 해 주세요.
10키로 담을려고 합니다.
용기는 플라스틱,유리 어떤걸루 해야 하나요?
소주는 뿌려야 하나요? 청매,황매 어떤걸루 해야 하나요>
저는 음료로 사용할려고 해요.

성공하고 싶어요.ㅎㅎ

[알바..]

제가 엊그제 초록마을 매실 받았는데 거기 매실에 관한 책자 작은게 왔더라구요..
청매는 약작용이 있고.. 황매는 맛이 좋대요..
용기는 상관없으나 반드시 소주로 소독해야 하구요..

1. 매실을 산다.
2. 씻는다..
3. 꼭지를 딴다..
4. 말린다.
5. 통을 닦고 소독한다.
6. 매실 한켜 설탕 한켜 넣는다..
7. 마지막에 설탕을 왕창 넣고 밀봉한다..

제가 어제까지 한거구요..
8리터 병 샀는데.. 3.5키로밖에 못 넣었어요..
그래서 병 또 사야해요..

[통통줌마]

첨.. 글씁니다. 올해는 못담갔지만.. 지난 3년 내내 담갔었고.. 3년묵은 매실이 아직 조금 남아있는데.. 맛이 변함이 없는 걸보면 잘 담가진듯합니다. 알려드릴께요..
용기는 유리가 좋은것 같습니다. 깨끗이 물과 아크릴수세미로 닦아 물기를 빼둡니다.
매실과 설탕(백설탕) 1:1
매실을 꼭지를 따면서 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
음료수용 매실은 아주 단단하지 않아도 된답니다. (단단한것은 장아찌용..)
전.. 물기를 가능한 없게 했기때문에 오래도록 변하지 않은것 같습니다.
다음.. 용기에 매실/설탕/매실/설탕/매실/설탕.. 이렇게 켜켜이 재워 둡니다.
입구를 잘 막아 서늘한곳에 (햇빛없고, 통풍이 잘되는곳) 보관합니다.
다른분들은 설탕이 반쯤 녹으면 밑바닥 설탕이 녹도록 저어주라고 하는데..
저는 그냥 뒀을때가 더 깨끗했던것 같습니다.
이렇게 100일째 되는날 매실을 건저내고 액기스를 생수용기에 옮겨담습니다.
100일이 넘도로 담가두면 매실씨에서 독소가 나온다네요..
맛있게 만드세요^^

[그루터기]

감사합니다. 저도 소주 사러 가야겠네요 ^^

[첫도전]

증말 감사해요..생각보다 쉬운거 같은데..내공이 필요할듯하네요..
매실 사러 가요.^^

[조심스레]

매실씨에서 100일 넘으면 독소나오는건 아니에요.
매실장독 백여개 있는 유명한 집에서도 1-2년 매실 그대로 두더라구요.
여물지 않은 매실씨의 독소가 와전된것 같아요.

[nn]

http://blog.naver.com/manwha21/130017703493