매실즙 담글때 물기없이 뽀송뽀송 말려야하나요?

[알려줘잉~]

매실즙을 처음 담가봅니다
깨끗이 씻어서 물기를 빼고 말린 다음 설탕에 재라고 하는데요
물기빼고 말릴때요 물기가 하나도 없어야 하나요?
아무래도 아래쪽은 물기가 완전 마르지는 않을 것 같은데요...ㅜㅜ

[...]

마른 행주나 키친타올로 닦아내야 합니다.

[.]

채반에 담아서 하룻밤 정도 두면 물기 다 빠지던데요.

[하루 지나면]

어느정도 말라요
아님 반나절 지나고 나서 뒤집어준다든가
전
채반에 넓게 펴거나 아님 넓은 광주리에 잘 마르도록 양을 적당하게 담아요
그리고도 불안하면
담기전에 매실에 소주를 스프레이를 하거나 손에 조금 부어서 매실에 전체적으로 무쳐주면 되요

[말밥]

당근 이요~

[소주]

마지막에 담금소주(30도)에 헹궈서 말리면 금방 마릅니다.
소주에 헹구면 덜 말라도 곰팡이 안핍니다.

[....]

죽 펴두고 선풍기 돌리세요