매실 액기스로 다시 새 매실 액기스 담아도 될까요?

[궁금해요]

잘 먹어서 담기 보다는 여러가지 액기스 만들고, 장아찌 만드는 재미로 해마다 매실 액기스를 담급니다.

2년 전에 담궈뒀던 액기스가 한 항아리, 작년에 담군 것 한 항아리가 있는데요

그 액기스로 올해 매실 액기스를 담궈도 될까요?

꼭 설탕으로 해야될까요?  

[...]

언뜻 본 기억나는데요
그렇게 하면서도 설탕을 추가 하셔야 당도가 맞아서 안 썩는 걸로 기억나요;;;

[궁금해요]

매실 액기스를 설탕처럼 1:1로 하지 않고 1.3 : 1 정도로 해도 안될까요??

[비전문가]

전문가는 아니지만, 이미 담그신 매실 엑기스는 당도가 50%정도 되니까요...
올해 1Kg새매실+매실엑기스1kg+설탕500g이 되거나,
1kg새매실+매실엑기스2kg으로 하셔야 될 것 같아요.
그러나, 이는 이론상이고, 실제로 저희집고 그렇게 해본적은 없어서;;
뭐라고 확실히 말씀드리기가 그렇네요. ^^;;;

[..]

굳이 뭐하러 ..
액시스는 2-3년 된게 더좋다니 그냥 드시고 새로 담그세요
전 설탕을 조금 적게 넣어요