두릅이 있는데 손질을 어떻게 해야 하나요?

[가시]

두릅 보면 가시 같은 거(?) 있잖아요.

그건 어떻게 처리하면 되나요?

그냥 먹을 순 없고, 그 부분을 잘라 버려야 하는지;;;;

그리고,

끓는 물에 살짝 데쳐서

아린 맛을 빼기 위해 물에 한참 담궈 놓는 게 맞나요?

답해 주시는 분들!  미리 감사드려요^^

[줄기부분말이죠?]

가시 난 부분은 잘라야 해요
잎이 난 밑부분 보시면 자주색 비늘 비슷한 껍질 부분까지 손질하셔서
살짝 데치시면 돼요
물에 담궈두시지 말고 그냥 바로 드시면 약간 쌉싸름하면서도
향긋한 내음이 나죠
초고추장에 찍어 드셔도 되고 된장과 들기름 넣어서 무쳐서
드셔도 맛있어요
잎이 많이 핀 것은 튀김하셔서 드셔보세요^^

[가시]

가시난 쪽 줄기는 잘라버리면 되는 거군요.
자주색 부분도 버리고요.
알려주신 대로 살짝만 데칠게요^^

감사드려요...

[데치면]

데치면 부드러워 집니다. 다 잘라내면 아까워요.

[가시]

아, 데치면 부드러워지는 거네요...
나름 비싼 두릅;;;

[tv 보니까,]

계란물 씌워서 전도 부쳐 먹던데, 맛있어 보였어요