부침개는 꼭 부침가루로만 해야하나요?

[ㅂ]

부침가루와 튀김가루의 차이가 궁금해서 네이버에 검색했더니

복SS님이 올리신게 있긴 하던데 다 삭제 되어서 볼수가 없드라구요

파전이나 김치전 부추해물전에 부침가루나 밀가루 대신 튀김가루만으로

지지면 맛이 튀김맛이날까요?

맛의 차이는 있긴 할까요?

[별]

차이 없어요,간이 밴거외에는...
녹말가루랑 밀가루 섞어도 되고 찹쌀가루,튀김 가루 섞어도 되고 님 마음이랍니다.
전분이 좀 들어간게 더 바삭하고....소금,후추 를 좀 더 첨가하면 되죠.
마늘도 좀 넣으세요.건강에도 좋구...맛도 더 나아지는것 같아요.

[.]

상관없어요~
저는 항상 튀김가루로 부침해요. 바삭한게 좋아서요.

[..]

부침가루로 하면 쫀득하고 튀김가루로 하면 바삭하지요.

[jean]

전 항상 밀가루+소금만 쓰는데 그래도 맛만 좋습니다.
기름 넉넉히 두르고 지져내시면 그맛이 그맛입니다.

[..]

전을 부칠때도 부침가루보다 튀김가루를 선호합니다.
조금 더 바싹한 느낌이 든다고 하더라구요. 부침가루를 꼭 고집할 필요는 없어요.
전에서 튀김맛 안 나요^^

[.]

언젠가 우연이 부침가루 체로 쳤는데, 가루 다 내려가고 맛소금 재법 남아서 실망했습니다.

[다들왜그러세요]

부침가루와 튀김가루의 밀가루와 가장 큰 차이점이라면 첨가물이라고 말씀드리고 싶습니다.
굳이 뭐하러 돈주고 비싼 부침가루와 튀김가루를 쓰시는지....쯔쯔

[추억만이]

밀가루에 소금 넣고 하셔도 똑같아요 :)
박력분/중력분/강력분 의 차이와 몇가지 더 첨가물이 들어간거죠