돼지고기 두루치기..맛있게 하는 비결은??^^;;

[초보]

갑자기 돼지고기 두루치기가 먹고싶은데요..
어떻게 해야 비린내도 안나고,맛있게 할 수 있을까요??
선배님들! 좀 가르쳐 주세요~^^

[예전에]

우선 돼지고기 비린내는 술,생강즙,후추(건강 생각하시는 분이라면 생략해도 좋음)으로 미리 초벌로 재워 뒀다가! 고추장, 핫소스, 토마토케첩으로 소스를 만들어서 해보세요. 예전에 어떤 방송에서 이혜정 선생님이 어떤 요리에 쓰신 재료인데 두루치기 만들때 저 재료들로 적당히 섞어서 했더니 맛있더라구요. 늘 손대중으로 해서 비율을 말씀드릴 수 없어서 죄송합니다~
고추장을 쓰지만 적당히 맵게하면서 색도 내고 싶을때 세가지 재료들이 잘 어울리더라고요!
거기다가 단맛나는 설탕이나..꿀이나... 조청이나..물엿이나.. 이중에 하나로 간 맞추시고,
간이 약간 모자른다 싶을때! 굴소스나..간장으로 마무리하세요~
채소는 좋아하시는걸로....구색 맞추시면 될듯....
비율이 없어서 ;;; 쓰는 제가 봐도 답변답지 못합니다! 죄송~

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양념도 중요하지만
약한불에 오래오래 조려서 양념이 고기 깊숙히 배어들게 하는게 맛있던데요,,,

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그리고 무엇보다도 양질의 고기여야 되고요,,,