발사믹 소스 어떻게 만들어 드세요?

[샐러드조아~]

얼마전까지만해도 키위나 사과, 파인애플을 주로한 과일소스를 듬뿍 뿌린 샐러드가 참 맛있었는데

요즘은 진한 초쿨릿색의 발사믹소스를 쩜쩜 뿌린 샐러드가 급좋아지네요.

한꺼번에 발사믹에 몇가지 양념을 더 넣어 조려만들어 냉장고에 넣어두고 수시로 꺼내 뿌려먹는다고 하는데

그 레시피를 찾지를 못하겠네요. ( 실은 여기저기 인터넷다니다 본거라 어디서 봤는지도 기억이 안납니다 ㅠㅠ)


자주 해드시는 발사믹소스 만드는 방법 좀 가르쳐주세요... 플리즈~~

[...]

흠.......일단 답변이 아니라 죄송요.

발사믹에 + 몇가지 양념을 더 넣어
졸여서?? 만든다구요....;.
이상한맛이 날듯한데 ㅎㅎ
발사믹은 그냥 다른거 첨가 하지않아도
상큼새콤 충분히 맛있는데^^;;

[.]

리시피는 모르지만 맛있어요.
그냥 발사믹과는 살짝 다른 느낌이라고 해야 하나...
신 맛이 덜한 대신 더욱 진한 풍미가 느껴져요.
원글님, 리시피 찾으시면 공유 좀...

[^^]

발사믹리덕션을 말씀하시는것 같아요.
저는 그냥 올리브오일과 후추, 소금만 섞어서 이용해서.. 추천할만한 레시피는 없고
포털에 검색하시면 많이 나와요~

[발사믹식초드레싱]

발사믹식초 200미리를 끓이다가 물엿 50미리를 넣어 걸죽해질때까지
10분 정도 조린다. (이 드레싱 최요비에서 나온건데 조금 수고스럽지만 정말
맛있다며 넉넉히 만들어 두루두루 사용하라고 하셨어요) 특히 아보카도 토마토샐러드에도
좋답니다. 저도 한번 만들어보려구요..
참,저도 하나 질문할께요.
닭고기냉채하려는데 참깨소스 어느 제품이 맛있나요? 일본제품이 맛있다고들 하던데
상품명을 모르겠어요.비슷한거라도 있으면 알려주세요~~

[..님]

큐피드레싱 메모했어요. 감사드립니다^^

[원글입니다.]

많은분들의 관심 고맙습니다.
발사믹 리덕션... 이게 정확한 이름이었군요.
조금씩 다른긴 하지만 요지는...
발사믹식초를 1/2 ~ 1/3 정도 조린다. 식성에 따라 설탕이나 꿀을 조금 넣는다.... 이네요.

아웅~ 어서 만들어 먹어야겠어요. 감사합니다.

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발사믹 점성이 진한거 혹시 안파나요? 마트나 백화점에...
전 이태리 슈퍼에서 보면 고기나 아이스크림용 발사믹이 좀 진하고 점성이 있고
샐러드용은 일반 레스토랑에서 보는 그런 정도 였어요.
샐러드용으로 먹을때 발사믹에 올리브유하고 소금 섞어서 먹어요.
이태리에서도 이랗게 주더라고요.
신기하게도 딸기에 발사믹을 좀 뿌려먹어도 맛이 괜챦더라구요....0ㅡ0

[여기요]

발사믹 크림
포도쥬스 농축액6 발사믹식초4 전분조금 졸이면되요.

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