스파게티 볼로녜즈 소스를 끓이는 중인데 미친듯이 튀어 올라요...ㅠ.ㅠ

[요리초보]

어떻게 잠재우죠?
유명한 이태리 언니 레시피 따라 1시간 쯤 가끔 저어가 주면서 끓이려는데, 고작 5분 만에 마구 튀어요...ㅠ.ㅠ
뚜껑 닫아 줬구요, 밑에 눌러 붙어 탈까 봐 혹시나 해서 저어 주려고 열었거든요...
이거 어떡하나요?
혹시 그 언니처럼 무쇠냄비를 쓰면 덜 튀어 오르나요...?
새송이버섯도 넣었는데, 이거 손질해서 잘 썰기가 은근히 어렵네요...
특히 머리 부분이 딱딱한 야채 보다 더 어려워요...ㅠ.ㅠ

[ㅡ]

그래서 보통 깊은솥에 끓이더라구요.

[^^]

깊은 냄비 쓰셔야 하는거 맞고요.

또 불을 중불보다 약하게..약불 정도로 놓고 뭉근하게 끓이셔야 맛이 있어요.
센불에서 끓이면 마구 튀고요.
그리고 그래도 혹 모르니까 손에 장갑 끼고 저어주세요.

[요리초보]

흑흑흑...ㅠ.ㅠ
역시 도구의 문제였군요...
엄마한테 졸라 봐야 겠어용...ㅎㅎㅎ

네...
채소에서 맛있는 즙이 많이많이 나오길 기대하며 약불로 끓이고 있어요.
근데도 많이 튀네요...ㅠ.ㅠ
제가 다치는 건 둘째 치고 나중에 청소하기 너무 번거로울 것 같아 걱정이에요...ㅠ.ㅠ

[mini]

냄비위에 튀는거 방지해주는 망이 있어요. 그거덮고 끓이시면 좋답니다.
저도 그거 쓰기전엔 튀어서 데이고 난리였어요.