르쿠르제나 스텐 끓일 때 뚜껑 덮어야하나요?

[사용법]

르쿠르제 같은 무쇠로 밥이나 오래 끓이는 거 하면 맛이 좋다고들 하시는데

그럴때 뚜껑을 열고 하나요? 닫고 하나요?

제 생각엔 닫고 하는 게 맞을거 같은데 그러면 넘치던데...

스텐도 제꺼는 스팀홀이 없는 거라서 뚜껑 닫고 하면 넘쳐서

저는 둘 다 요리할 때 끓기시작하면 뚜껑을 조금씩 열어놓거든요.

근데 저수분요리나 뭉근하게 끓이는 거 할 때는 뚜껑을 닫아놔야하는거 아닐까해서요

다른 분들은 어떻게 사용하시나 궁금해요

[ㅡㅡ]

국같은건 할때는 뚜껑열고해요.
밥할때는 끓어오를려면 뚜껑열고 주걱으로 저어준다음
뚜껑닫고 약불에서 뜸들이구요..
저수분 요리는 아주 약불에서 뚜껑덮고 해요.

[^^]

끓기시작하면 뚜껑 열어요 ..불 줄이고 뚜껑닫고 뜸들이거나 졸여줘요
끓을때까진 옆에서 지켜봐야합니다...ㅜㅜ

[르쿠르제]

르쿠르제로 밥해먹는데요.
당연히 뚜껑 덮습니다.
밥의 경우 중불에서 시작해서 끓으면 한 번 저어주고
약불에서 15분이면 밥 됩니다.
국 끓일때도 약불이면 뚜껑 덮으면 많이 안 넘칩니다.
저는 넘칠거 같으면 뚜껑을 살짝 어긋나게 덮어둡니다.