돼지 등갈비요리

[요리비법 전수]

간만에 손님초대해놓고 돼지 등갈비를 샀는데
레시피를 찾아보니 대부분  빨갛게 양념을 했네요.
저는 그냥 갈비찜처럼 간장소스를 하려고 했는데요..

어떤게 나을지
빨갛게든, ...소스비법 좀 전수해주시와요..

[아마도]

그냥 갈비찜처럼 하면 많이 밍밍할거에요.
돼지갈비가 소갈비랑 다르게 느끼한 맛이 강하거든요..
그래서 돼지갈비 강정..식으로 간을 강하게 하셔야 맛있을듯 싶네요.

[장선용님]

의 며느리에게 주는 요리책인가요? 거기에 나오는 갈비구이 레시피!
전 하도 자주해서 나름대로 간단버전으로 하는데, 핵심만 말하면,
핏불제거후 (커피물에 살짝 삶아요 한 10분), 간장베이스를 발라서 오븐에
익을때 까지 구워서 마지막에 매콤 짭쪼름한 소스를 덧바르면서 마무리
근데, 이것보다 등갈비로 했을때 제일 맛있다고 하는 우리집 식구들의 한결같은 답변은
'등갈비 김치찜' 쉽고, 재료 간단하고, 무엇보다도 맛이 끝내줘요.

[등갈비]

는 핏물제거때 콜라와 함께 담가주시고요.(삶은후)
음식점에서 먹은대로 새송이버섯을 손가락 굵기로
잘라주시고 돼지갈비찜같이 양념하는데 조금매콤하게
청양고추를 넣어주시고 (빨갛게안함) 핫소스와 매실청,등
사과즙을 넣어 이렇게해먹으니 애들이 맛있다고 또해달라네요
버섯이 양념이 베어 고기보다 맛있어요.

[21]

윗님과 비슷해요. 간장 양념하는데 반드시 마지막에 청양초 넣어요.
안동찜닭 비슷한거죠.재료만 등갈비라는 것.
떡이나 당면 버섯 모든 것이 어울립니다. 감자도 물론...

[윗분들]

모두모두 감사합니다. 맛나게 할게요.
핫소스와 매실청, 사과즙...
강정...
커피물. 청양초.. 모두 다 참조할게요