메실액을 걸르고 나서

[메실과육]

메실을 걸르고
뒷베란다 시원한 곳에 유리병에 놔거던요

요즘보니
과육이 위로 둥둥 떠있네요

그냥 냉장고에 안 넣어도 상하지 않을까요?

[춘추시대]

매실을 걸르셨다..면 과육만 남은 상태인가요?
대부분 매실액을 걸르고 나면 과육을 그대로 버려버리거나
소주를 부어두거나 살만 발라서 장아찌로 먹거나 하는데요

저는 걸른 매실 일부는 소주를 부어놨고(봄에 고추장 담을때 쓸꺼예요)
일부는 처음부터 쪼개서 장아찌를 담아놨고
또 일부는 항아리에 담아 간장을 부어 놨다가 며칠전에 걸러 맛간장으로...
나머지는 그냥 버려버렸어요

근데요
워낙 많은 설탕에 절여진 매실이라 냉장보관 안하셔도 될꺼 같아요^^

[로라]

매실을 걸렀다 함은 매실과 액기스를 따로 분리한 것 아닌가요?
그런데 과육이 왜 떠 있어요?
액기스(액체)만 있는건데...
그리고 요즘같은날씨에 액기스는 베란다에 놔 두어도 됩니다.
여름에도 밀봉만 잘 해두면 몇년 끄덕없구요..

[으깨진]

과육이라면 잘 분리해야 할 텐데요
전 과육만 따로 분리해서 잼처럼 냉장고에 넣어놨는데도 곰팡이가 피더라구요
그걸 갈아서 물 타서 먹으니
매실 액기스보다 맛이 더 낫다는 남편..

매실이 동동 뜨면 상관없는데 매실 과육이 으깨진건 좀 더워지면 거품이 부글거릴 거에요

[``]

끓여서 녹으면 씨만 발라서 조청, 잼처럼 만들대요.