탕국 끓이는 법 좀 알려주세요. ^^

[먹고싶다]

제사 없는 집안으로 시집 오니 친정에서 제사 있을 때 마다 먹던 탕국 생각이 간절하네요.
친정 엄마도 할머니도 돌아가시고 안계셔서... 이제 묻고 싶어도 물을 데가 없어요. ㅠㅠ

여긴 경상도인데... 저희 집은 쇠고기, 지진 두부랑 무, 곤약, 유부 등등 넣어서 끓였던 것 같은데요,
탕국 어떤 식으로 끓이는 건지 좀 알려주세요.
경상도식으로 가르쳐주시면 더 좋구요. ^^

[울 시어머니]

만 드시는 줄 알았는데, 탕국 드시는 분들 많나봐요.
울 어머님은 새우랑 조개랑, 쇠고기, 두부, 문어 넣어서 드세요.
조개는 바지락이랑 홍합이었던 것 같아요.

전 제주도 며느리라 탕국 안 먹는데, 울 어머님이 그렇게 좋아하시더라구요.

앗참!! 시원한 무도 들어갑니다. 곤약이랑 유부는 저희는 안 넣더라구욤.

[...]

경상도도 집안마다 조금씩 다르게 끓이더군요.
우선 제 식으로 설명을 드리자면,
우선 소고기(양지) 와 무 썬걸 참기름 두르고 볶다가 씻어 건져 둔 말린 홍합을 같이 넣고
조금 더 볶다, 국간장으로 간을 합니다. 조금 자작하게 끓도록 두다가 물을 붓고,
피문어(말린 문어) 넣고 , 두부는 기름에 부친거나 ,아님 그냥 썰어서 넣어 끓입니다.
한소끔 끓으면 약한 불에서 아주 뭉근히 (시간이 오래 걸립니다)끓이셔야 국물이 제대로 우러나오기 시작합니다.
저는 곤약 , 유부는 넣지않지만, 같이 넣고 긇이시면 될듯해요.
맛있게 끓여서 드세요~

[...]

경상도 내륙지방과 바닷가쪽은 다릅니다
바닷가쪽은 해물을 풍부하게 넣더군요
제 고향은 안동인데 무랑 쇠고기랑 두부 버섯을 넣고 멸치육수에 뭉긋하게 끓입니다
국간장과 소금 섞어서 간합니다
홍합과 다시마를 넣기도 합니다만 제집은 해물을 넣진않습니다

[저두]

소고기, 무를 납작하게 (제사라 네모낳게 써나봐요 ^^) 썰고, 새우도 넣고, 국간장&소금 넣구요
두부전 한 것 중에서 하나 골라서 네모낳게 썰어서 넣엇어요. 홍합 같은것도 넣었던거 같아요.
시댁이 신정쇠서 이번에는 쉬지만 탕국은 먹고 싶네요. ^^

[원글]

답변 주신 분들 감사합니다.
조만간 꼭 한번 끓여먹어야겠네요.
제사 없는 집안이라 편하긴 한데 한번씩 제사 음식들이 먹고 싶더라구요. 탕국이라도 한번 끓여먹을려구요.
즐거운 연휴 보내세요. 댓글 감사드려요. ^^

[.]

제사 탕국은 끓는 물에 고기 넣기도 해요.
그냥 소고기국은 고기 볶아서 하지만
시원한 맛 내려면 물 끓이다가 여러 재료 넣는 것도 괜찮습니다.

[우리 모친은]

해물이나 쇠고기같은 건 탕국을 위해 따로 준비하지는 않고
산적거리 재웠다가 산적용으로 모양(꼬치에 끼우는) 내고 남은 짜투리랑
산적익힐 때 나온 국물도 좀 넣어 주더군요.
그 밖의 재료들은 깍뚝썬 무 당근 곤약 두부... 같은 걸 넣었던 거 같네요.
아~ 그러고 보니 옛날 생각이... 저도 탕국이 먹고 싶어지네요...