도와주세요,,,냉동실에 사골 우족이 울고 있어요.

[아자아자]

제가 사골이나 우족을 40넘도록 3번정도 고아 봤네요..
대부분 실패라서 다시는 안한다....라고 맘먹은게 지난 봄이었는데,,,

어제 배달되어온 선물셋트가 요놈입니다..ㅠㅠ
설을 지내러 시댁으로 가야하는터러, 일단은 냉동고에 넣어뒀는데.
제발 이번에는 성공하고 싶네요..ㅠㅠ...

참, 사태살도 있네요..

이것...어떻게 하면 뽀얗게 고소한,,,그런 맛으로 살아 날 수 있을 까요??

제가 오만가지 요리를 다 해도....사골 하나 끓이는 것...이건 정말 힘드네요...
우유빛깔 뽀~ 얀 국물...보고 싶어요.ㅠㅠ

고수님들...
확실하게 하나하나 가르쳐주3~~

[사골]

1. 사골을 큰 들통에 담고 찬물을 잠기도록 부어서 하루 정도 핏물을 빼세요. 중간에 물을 갈아주어도 좋아요.

2. 핏물이 빠진것 같으면 씻어내고 다시 들통에 넣어서 물을 붓고 팔팔팔 끓이세요. 팔팔팔~

3. 팔팔 끓으면 불을 끄고 국물을 몽땅 버리세요!! 과감히! 그리고 들통도 빡빡 닦으세요. 깨끗하게! 그리고 뼈도 깨끗하게 닦으세요.

4. 다시 들통에 뼈를 넣고 물을 넣고 끓이세요. 이제는 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 주구장창 끓이세요. 아주 오~래요. 저는 최소한 반나절은 끓여요.

5. 물이 너무 줄어들었다 생각하면 물을 더 보충해도 좋아요.

6. 그렇게 반나절 이상 곤 사골을 베란다에 놓고 밤새 지내면 기름이 위에 굳어요. 그럼 깨끗이 걷어내세요.

7. 맛있게 드세요! (소금, 후추, 파 송송~)

[..]

히트레시피에서 검색해보3
321번, 315번

[저는]

위에 사골님하고 거의 비슷하게 하는데요.
그 과정을 세 번 해요.
세번해서 그 세번 나온 국물들을 다 합쳐서 한번더 팔팔 끓여서 먹습니다.
원래 첫번째 국물은 좀 멀겋고 두번째가 제일 진국이예요. 세번째도 괜찮구요.
네번째해도 뿌옇게 우러나긴 하는데 네번째부터는 오히려 인 성분이 우러나서 몸에는 별로 안좋대요.
그리고 저는 약한불로 안하고 중불 정도로 한나절 끓여요. 6-7시간 이상이요. 센불로 해야 맛이 더 잘 우러난다고 하던데요.

[.]

지금 꼬리고는 중이에요^^
맨 윗글 님이랑 처음은 비슷해요. 보조주방 싱크에 뼈 담가놓고 물 몇번 갈아가면서 핏물 6시간 정도 빼줬구요, 들통에 넣고 처음 끓은 물 버리고 틀통과 ㅃㅕㄹ를 깨끗이 헹궈서 다시 새물 붓고 센불에서 8~9시간 이상 끓여줍니다. 중간중간 물 보충해주면서요.
이걸 계속 반복해서 국물 다 섞어주는데 세번까지 하고 버려요.