말린 고구마 다시한번 질문이요!

[복댕이]

지금 시도해볼려구 하는데요. 정말 찐고구마가 슬라이스가 되나요?

어제글에 고구마를 쪄서 얇게 슬라이스해서 말리라고 하던데요.....아무래도 호박고구마 찌면 슬라이스가 될까???하고 의문이거든요.

말린고구마 먹고싶어요;;

[그냥]

대충 썰어도 될텐데요,,,얇게 슬라이스?안해도,,^^
전,,,손가락고구마,,,걍 쪄서 말리다가,,,요전에 아~~주 추울때 베란다에서,,,계속 놔두니..얼다가 마르다가,,,점점 꼬들꼬들 말라서 완전 씹지도 못하게되었는데..
이걸 냉동보관만 하다가,,,살짝 쪄보니..금방 부드러워져서 딱 먹기좋았어요,
대충 썰어서 말려보세요
근데 아파트베란다나 실내에서 말리려면 선풍이 하루에 두번정돈 트세요
잘못하면 곰팡이 생겨요

[ㅜㅜ]

삼발이놓고 찜통에 쪄낸 고구마는 꾸덕말려놓으면 쫀득 맛납니다
왜 쫀득거리냐면
섬유질때문이예요..섬유질은 수분을 보유해주는 지대한 역활을 하거든요
반면
섬유질이 전혀 없는 삶은감자는 말리면 아주 돌뎅이같이 딱딱해져요
그게 섬유질이 없는탓입니다

그나마 섬유질많은 물고구마가 더쫀득 맛나게 잘되고요
밤고구마는 섬유질이 짧아서 조금은 덜 맛있게되더라구요
호박고구마도 잘나와요
호박고구마로해도 쫀득 죽여주는 고구마 말림됩니다

말리는정도는 꼬들할정도의 수분이 있을때 그때 멈추고 지퍼백에 완전 밀봉해서 냉동해요
그러면 몇달이고 맛나게 드실수잇습니다

찐고구마 두께 0.5미리 정도로 엷게 슬라이스 썰어말리세요

[원글]

친절한 설명 감사드립니다^^