파운드케이크 궁금해요

[도전파운드]

몇 페이지 뒤에 머핀 만들기 했다가 처절하게 실패했다던 아줌마예요-_-;;;
처음부터 빵만들기 실패하니 완전 용기 꺾이지만...
이번엔 또 파운드케이크 도전해 볼라구요;;;

근데 김영모쌤 책에보면
파운드케이크 만드는데(후르츠 파운드케이크)
계란을 한번에 안 넣고 흰자 노른자 분리해서
흰자를 머랭을 만들어서 넣더라구요.
뒷 페이지에 초코 파운드케이크나 치즈 파운드케이크에서는
계란 그냥 넣는데 말이예요...

이렇게 머랭을 만들어서 넣는 이유는 뭘까요???

고수님들 좀 가르쳐 주세요^^

글고 파운드케이크 만들때 주의할 점은 뭘까요???

내일 해보고 또 실패하면 베이킹 접을지도 몰라요-_-;;; 하핫... 소심소심

[머랭]

만들어 하는파운드케이크랑 계란 그대로 넣는 파운드케이크 랑 식감이 차이가 많이 나요.계란 그대로 사용한 파운드는 약간 묵직한 맛이 나는데,머랭 따로 해서 넣는 파운드케이크는 많이 부드러워요..머랭 섞으실때 거품이 안죽게 재빨리 빨리 섞으셔야 실패율 적어요..맛있는 파운드케이크 만드셔요..

[^^]

하핫 휴일에도 신속한 답변 감사드려요^^
잘 만들줄은 모르면서 궁금한 건 디게 많아요 ㅋㅋㅋ
이번엔 제발 성공했으면 좋겠는데... 흑흑

[둘리맘]

제 경험으론 따로 거품내서 섞는게 번거롭지만 거품이 쉬 꺼지지 않고 좋더군요.