가오리회무침 하려고하는데요...

[회무침...]

한번도 해본적 없습니다....하지만 너무 좋아하는데 그동안 시도도 안해보고 가끔 먹고싶다는 상상만 하고 있었네요...내일 친구집에 가는데 이친구도 가오리회무침을 좋아합니다..
그래서 시도해보려구요..님들만 믿습니다....인터넷 검색도 해보았는데요...그래도 팁이 있지않을가 싶어서 이렇게 카테고리 맞지도 않는글 올립니다.....
많은분들 답변 부탁드립니다...감사합니다...^^

[맛난 가오리회]

가오리는 버릴게 하나도 없어요.
사실때 껍질벗겨달라하시고 토막도 내달라고 하세요.
가운데 부분은 찌게 끓여드시고.

가오리 토막낸거 먹기좋은 크기로 써시고.
양념은 고추장(조금) 고추가루(많이) 물엿 설탕 소금 마늘 생강 파 깨 와사비 등을
가오리회에 알맞게 잘개어놓구요.

무 당근 오이는 알맞은 크기로 썰어 소금 설탕 식초에 한 삼십분정도 담가놓았다
물기없이 꼭 짜시고. 가오리도 물기 없이 한번 꼭 짜 놓고요.

큰 볼에 가오리 무 당근 오이 양념넣고 버무리고 마지막에 대파하고 고추 미나리 잘섞으심 됩니다.
가까이 살면 가서 해주고 싶네요^^

[회무침...]

와우...정말 답변 감사드립니다...양념에 와사비들어가는데 특별한것 같아요...맛도 더 좋을것 같아요..가오리는 물에 한번 씻어서 물기없이 짜야하나요?....어디서 보니까 물에 씻지말라고 하더라구요....가오리는 통째로 사는게 아니라 인터넷에 보니까 채로 파는게 잇더라구요...회무침 마스터 하면 통째로도 시도해볼께요....^^

[가오리]

마산 어시장에서 가오리 사면서 물어보니 아줌마가 막걸리에 담가놨다가 짜서 씻지 말고 바로 해라고 하던데요~~먹기 좋게끔 썰어주시더라구요

[참고로]

가오리회는 새콤 달콤 매콤해야 더 맛나지요.
과하다싶게 고추가루 설탕 식초를 넣어줘야 해요.
빙초산 좋지않다고 하지만 회무칠때는 빙초산을 넣어줘야 깔끔한 신맛이 나요.
2배사과식초 있어서 넣어봤는데 한도끝도 없이 넣어야 하더라구요.
빙초산 절대 안된다하심 3배식초로 하셔요.
와사비는 회기 때문에 넣으면 더 감칠맛이나고 똑쏘는 맛이 있지요.
채로 되어있는거 사심 물에 씻지 마시고요.
막걸리에 한번 씻음 더맛나다고 하는데 가오리는 싱싱하니까 전 그냥 했어요.

[또 참고로]

잘하신분들 많을텐데 괜히 제가 신나서 하나라도 더 알려드리고 싶군요 ㅎㅎ
회는 물기가 최대한 없어야 해요.
야채도 회도 깨끗한 행주에 물기를 한번 더 잡아주세요.