바삭바삭한 고구마튀김 어떻게 하나요?

[^^]

어제 뷔페집에서 고구마튀김이 있었는데
식어서 차가운데도 불구하고 바삭바삭하니 맛있더라고요~
제가 집에서 고구마튀김하면 식으면 눅눅하거든요.
신랑이 무슨 화학제품 넣어서 바삭바삭한걸거야 하는데..ㅋㅋ
농담이라고 그런 썰렁한 ㅡㅡ;;
식어도 바삭바삭한 고구마튀김 어떻게 하나요?
리플 많이많이 달아주시면 왕 복 많이 받으실거예요~~^^*

[...]

반죽을 얼음물로 하면 바삭하다고 하던데요

[^^]

네 얼음물은 알고 있어요..그래도 식으면..눅눅하던데..
어제 그 바삭바삭한 고구마 튀김을 잊을수가 없네요..
남편이 그냥 음식 하는 분한테 물어보라고 하던데..
차마 못 물어보겠더라고요..ㅠㅠ

[맥주]

식어도 바삭하게....는 잘 모르겠는데
맥주로 반죽하면 정말 바삭하고 맛있어요!

[..]

전에 시어님이 튀기시는거 봤는데.,,
오래 튀기는 느낌 이었어요,,, 저도 책에서 본거라구 튀김옷에.. 테크닉 써봤지만
먹을때 뿐이 었던것 같아요,..
어머님이 다시 하셨는데... 그냥 튀김옷에 오래 기름에 오래 튀기시더라구요..

[댕기처녀]

저도 먹다남은 차가운 맥주 한표.....
일식집에서 먹는것 같아요.

[.......]

튀김가루 중에...있어요..

이름이 머더라...더 바삭한 ~~였나?

암튼 마트에서 사서 해봤는데

일식집 튀김이랑 똑같이 되요

[저도 들었는데]

생각이..^^

[@@@]

영화관 주변이나 뷔페에서 파는
파삭파사한 고구마튀김의 비결은
바로 마아가린입니다
식용유에 마아기린을 넣습니다
그러면 식어도 바삭거립니다

[헉!!]

전분가루 넣고 튀기면 파삭파삭해지는 거 아니었어요?
아니라면 대략 난감..

[.]

제가 항상 튀김가루에 얼음물로 고구마 튀김을 하는데요
저번에 한번은 똑같이 했는데도 너무 바삭해서 깜짝 놀랐는데
그게 그 전날 튀겨먹던게 좀 남아서
반죽에 그냥 고구마 잘라 놓은거 대충 넣어서 냉장고에 뒀다가
다음날 튀겼었는데 와... 완전 바삭하더라구요.
그래서 고구마 전분이 밖으로 스며 나와서 이렇게 바삭한건가.. 그러면서 먹었어요.
그런데 그 다음에 또 해보질 않아서 어쩌다 한번 그랬던건지 다른 이유가 있었던건지는 잘 모르겠네요. ^^;

[하늘]

이글 보니 저도 한번만들어볼까 싶어지네요..ㅎㅎ
튀김가루사서 얼음물로 반죽만들면 돼는거지요?

[..]

쇼트닝으로 튀기면 모든 튀김이 바삭바삭 하다고 하던데요. (안해봐서 확인은 못해봤지만..) 그런데 그게 몸에 안좋아요

[.]

남편말이 맞나보네요.
트랜스지방=화학제품으로 치면 말이죠.

[흠...]

맥주에 마가린에... 냉장고에서 하루 숙성이라는 말씀이시군요...
한번 해 봐야겠네요.. 쇼트닝은 완전 바삭이지만,,,먹기는 그렇고요...^^

[...]

바삭튀김가루+맥주
식용유+옥수수유 (50:50)이요

[저도]

쇼트닝으로 알고 있어요.
그래서 절대로 밖에서 안 사먹는다는...ㅠㅠ