액기스가 왜 이렇게 차이가 나는 걸까요?

[매실 걸렸는데요...]

같은 시기에 동생은 초록마을에서 구입해서 담았구요..
전, 장터에서 구입해서  10키로를 같은 시기에 담았어요.

어제 동생이 와서 맛을 보고는 자기는 걸쭉하게 되었는데
언니는 왜 이렇게 묽게 되었냐며 그러네요.
설탕량도 11키로 넣었구요.. 백일 조금 지나서 걸렀는데 매실에 따라
이렇게 차이가 나는걸까요?  제가 담근 것이 무엇이 문제가 있는지 궁금합니다.

[잘익은]

매실은 즙이 많아서 묽어지고
좀 단단한 매실은 즙이 적기 때문에 설탕농도에 따라 걸쭉해지는 걸로 알고있어요
제것도 묽어서 주르르...

[아~]

그렇군요.. 전 처음 담가 보는거라 실패한줄 알았어요. 감사합니다^^