어떻게 하면 연근조림을 쫄깃거리고 촉촉하게 할수 있을까요?

[요리조리쿡쿡]

늘하면서 실패하는게 연근조림인데..
쫄깃거리는 연근조림이 먹고 싶어서
시장가서 연근 사가지고 왔어요. ㅎㅎ
어떻게 하면 될까요?

[..]

연근조림할때 물을 넉넉히 넣어서(진간장도 넣고).....오래오래 중불에 졸이는데
연근이 거의 익었을때 물엿을 넉넉히 넣으시고 막바지에 뚜껑열고 원하는 만큼 졸여보세요

[!!??]

전 연근을 물 흥건히 잠기게 붓고 끓여서(끓고 10분정도 있다가) 물 따라 버리고 거기다가 외간장 물엿넣고 끓이다가 뚜껑열고 숟갈로 섞어가면서 졸여보면 될거예요.

[물엿.]

간장에 물, 식용유 적당히 넣고 오래 끓이다가 어느정도 무르면 물엿 많이 넣고,
더 끓이다가 뚝껑열고 수분 거의 날리면 쫄깃하고 윤기 좌르르~

[별이~]

저도 쫄깃거리는 연근조림 좋아하거든요.. 그래서 열심히 시도하는데 이번에 성공했어요.. 그게 조릴때 적당히 조리는게 아니구요.. 아주 오래 조려야하더라구요.. 물에 한번 익혀서 조림간장물끓여 삶은 연근넣고 한번 끓여주고 불 줄이고 오래 조려요.. 생각보다 더 오래 조려야 쫄깃해지더군요.. 그러고 물기가 자작보다 약간 적게 남았을때 물엿넣고 더 조려요.. 그렇게 했더니 쫄깃해지네요.. 시간은 오래걸리니 일찍시작하셔야할거예요..

[..]

난 연ㅇ근조림 오래 졸여서 먹는 것보다
아삭아삭한게 식감이 더 좋아서 적당히 졸여요~

물엿 많이 넣으면 쫄깃할거에요

[요리조리쿡쿡]

헉..저 오늘 여러분 말대로 그대로 했더니..성공했어요.
덕분에 저녁밥도 맛있게 먹었어요. ㅎㅎ
댓글주신분들도 저녁 맛나게 드세요. 헤헤 다들 드셨을래나?
아무튼..감사해요.....