김치찌개나 김치찜에 고기가 퍽퍽해요~

[문제점 봐주세요~]

찌개용 돼지 전지 부위로 했는데
저는 김치찌개만 끓이면 부드럽지 않고 퍽퍽해요
김치찌개를 뚜껑을 열고 끓여서 그런가요?

포스팅 보면 부들부들 야들야들해 뵈던데 저는 돌덩이가 되어서 고기는 잘 안먹어요~~

수분이 날라가서 그러는걸까요?
시간 조절을 잘 못해서 그러는걸까요?

뭐가 문제일까요?

저도 김치찌개 끓일때 부들부들한 고기가 먹고싶은데 너무 질겨서 그냥 안 먹어요


좀 오래 끓이는 편이긴 한데 40분 가량 너무 오래 끓이고 뚜껑 열고 끓이고 그래요
뭐가 문제인지 봐주세요

[저는]

전지는 그냥 돼지불백 해먹을때쓰고...

찌게는 .. 특히 김치찜은 목살 씁니다.

기름이 좀 있어야 부들거리고 야들거리는것 같아요....

찌게거리는 작게 잘라서 푹 끓이면 괜찮기도 하던데요

[..]

돼지 갈비로 해보세요
너무 맛있습니다

[일단]

목살이 좋구요
김치를 썰고 여기에 돼지고기를 넣어 손으로 조물조물 무쳐 주세요
느끼하니 기름 한방을 정도 떨어드리고 후추냄새좋아하시면 후추도 넣고
정종 한숫가락 넣으시고 마늘등 양념류도 넣고 무쳐서 간이 배게 좀 두세요
그다음 두거운 냄비에 넣고 슬쩍 볶아주신후 물을 국 끓일정도 부우시고 두부도 숭덩 숭덩 썰어넣고 ..두부도 간이 배게 ...
푹 끓여서 찌개 상태로 졸아들면 마지막 간한번 더보시면 고기가 더 맛잇어요
부드러워지고 간이 배서
전지라도 기름기 좀 붙은 고기여야 해요

[사태살]

마트에서 사태살로 김치찌게 하면 맛있다고 하더라구요 ,,그래서 7000원어치사서 세번정도 끓여먹었는데요 고기가 부드러워요,,전 김치국물에다가,,,좀 담가놨다가 끓여요,,김치국물에다가 술조금넣고 조물락거려서 넣어놨다가 해요,,,

[돼지]

전지가 앞다리살이잖아요. 앞다리살은 기름기가 많지 않아서 그래요.
김치를 먼저 푹 익힌후 넣으시면 지금하시는 방법보다는 부드러울겁니다.
그래도 삼겹이나 목살, 갈비로 끓이는것보다는 퍽퍽해요
그리고 뚜껑 덥고 끓이세요~

[기름기 있길 원하신]

삼겹살...비싸도 이게 젤 맛있어요

[전지라도]

목살이 좋긴하죠.
가격이 부담되면 기름 붙은 전지로 하면 좋아요.기름 붙은 전지는 보쌈수육도 해요.
김치찌개 고기는 큼직큼직하니 썰어 맛술 좀 두르고 통3중 냄비에 뚜껑덮고 푹 끓이면 좋아요.

[!!!!!!!!!!]

끓이고 바로 드시죠?????
한끼전에 미리 끓여 두시고 다음끼니때 드세요...그리고 바글바글 한번 끓이시고
뭉근한불로 오래 끓이시면 전지라도 부드럽게 된답니다...
전 늘 전지로 하는데 너무 부드러워서 풀어져요--:::
저녁에 드실거면 점심쯤 끓여드세요....

[삼겹살]

삼겹살로 하시면 아주 맛있구요 전지를 쓰시려면 김치먼저 푹 끓이시구 나중에 고기투하하세요