김치에 사골국물....

[김장]

김치담을때...육수안내고..혹은 찹쌀풀이나..뭐 이런것 안하고..
사골국물에 고추가루풀고 ,,양념넣고 해도 될까요?
서울 어느 유명한 설렁탕집에선 깍두기의 비법이 사골국물이라했다는데...ㅋㅋㅋ
김장김치에 해도 괜찮을까요?
혹시..실험?해보신분 계신가요?

[ㅇ]

무라서 괜찮은 조합인거 아닐까요...배추는 좀 아닐듯

[..]

우리집은 김치국물 잘박한걸 좋아해서 옛날에는 양지머리 국물 내서
나중에 간해서 부었어요 지금은 새우젓 국물 달여서 붓지만.

[좋아요~]

고기국물인데 맛있죠..
사골은 아니지만 고기육수 내서 넣어요.
근데 사골이나 고기육수나.. 머.

[평양]

이 고향이신 외갓집에서 김장할때 사골국 고아서 넣었습니다.
엄마 말로는 생갈치도 넣는다고 하던데 지역별로 식재료가 다양하네요.

[..]

평양님! 맞아요 평안도 김치에 그렇게 고기 국물 넣는거래요.
저희 시집이 원래 고향이 평양분들이라
우리시집김치에 고기 육수를 넣는답니다.

[김장]

전 이번 김장때 멸치,다시마,황태 넣고 끓인 육수를 넣었어요.
감칠맛 나고 좋아요.
전 책보고 해봤는데 지역마다 굉장히 다양하다고 하네요.
그냥 담는 김치보다 맛나요.

[오르간]

어렸을 쩍에 김장에 들어있는 생태 쭉~쭉 짖어 먹던 맛이 생각나네요.
요즘에 비리다고 안 넣으세요. 입맛이 변했는지....

[넵]

괜찮아요
저 아는분이 해마다...사골 고았다가..그걸 넣으시던데
처음엔 기절하는줄 알았는데..아고..익으면서..그 맛이..기가막히더이다.