빵 반죽 발효후, 가스 뺄때요...막 주물러도 되나요??
작성일 : 2009-11-05 15:01:53
788459
왠지 반죽 망칠까봐...살살 만지게 되는데요
가스를 빼려고, 쥐어 짜듯이 해야할텐데..
발효한 반죽 만질때...막막 주물러도 되나요??
IP : 211.214.xxx.162
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'09.11.5 3:07 PM
(114.207.xxx.181)
아니오, 아기 엉덩이 만지둣이 살살 누르세요.
2. 식빵굽기
'09.11.5 3:08 PM
(211.214.xxx.162)
헉....전 막 바닥에 문질러대고, 누르고 손가락으로 쥐어짜고 했는데.....가스빠지라고..ㅠ.ㅠ.ㅠ.ㅠ. 그럼 안되나요??
3. ....
'09.11.5 3:15 PM
(218.235.xxx.181)
저도 가스 뺀다고 심하게 다루었는데요...
4. ..
'09.11.5 3:18 PM
(220.70.xxx.98)
반죽은 살살 다뤄야 합니다.
5. ...
'09.11.5 3:35 PM
(203.128.xxx.54)
예쁘게 형성된 반죽결이 찢어지면 빵이 밉게 나와요...반죽겉부분이 찢어지지않게 살짝 가스만 빼신다는 느낌으로 살짜기 눌러주시면 되어요....
6. 1차발효후
'09.11.5 3:37 PM
(211.59.xxx.86)
가스밸땐 위에서 누르는정도의 주먹질이 적당합니다.
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