볶음밥 고슬고슬하게 하는법좀 갈켜주시와요...

[나도 요리왕]

왜 제가 하면 볶음밥이 뭉치째 딱 두뭉치 나오는지....ㅠㅠ 알수가 없네요 밥이 아니라 떡.....-_-

재료를 따로따로 다 볶아야 하나요?

김치 볶음밥하고  햄볶음밥 두개 도전하고싶습니다..

도시락 싸가지고 다니려구요...

점심값 지원도 안되는데 오늘 갈비탕 선택했다가 빵구가 나는 소리가 들리네요...ㅠㅠ

만만한건 밥이 안되고 고기먹자니 지갑이 울고...

고슬고슬 보슬보슬한 볶음밥을 만들고 싶습니당...도와주세용.....SOS!!!

[밥을 고슬하게]

지어야 하는 게 포인트 인데 일단 쌀을요 불리지 말고
싯어서 밥물을 약간 적은듯이 해서 밥을해요
그럼 고슬해요 글구 양채를 다 각가 볶아 놓고
마지막에 밥 넣고 섞는다는 느낌으로 볶으면 됩니다
특별한 요령이 있는건 아닌데 볶음밥에서 많이든 떡이 된다 하더군요
그건 밥을 불렸거나 밥물을 많이 했을경우 그래요
그것만 지키면 고슬한 볶음밥에 되죠

[^^]

밥을 되게 지어야겠고...볶을때 찬밥을 그냥넣지 말고 데워서 넣어보세요.
김치는 물기를 꽉 짜서 넣으시구.....^^

[무쇠]

무쇠팬에 볶음밥을 하면 고슬고슬 맛나요.ㅎㅎ

[쿠쿠]

전 쿠쿠 쓰는데 밥물은 평소처럼 하고 김초밥 취사 누르면 고슬하게 되던데요...-_-;;
신혼이라 전기밥솥 이외에는 밥 해본적 없는 1인...

[...]

무조건 찬밥으로 하세요.

[...]

밥을 한번 헹궈쓰세요.

[안불리면]

밥이 딱딱하죠..
불려서 하되 물을 적게 잡아서 고슬하게 지어야 됩니다
찬밥은 볶을 때 잘 안 볶여요 찬밥이라면 야채 종류 볶으면서 전자렌지에 데워서라도 따뜻하게 해서 빨리 볶아내세요
야채도 센불에 빨리 안 볶으면 물 생겨요 물 생기면 질척한 볶음밥 됩니다
헹궈서 쓰면 물 묻어서 밥이 퍼지던데요

이렇게 보니 다들 자신의 볶음밥 레시피가 있네요

[..]

기름을 적당히 두르셔야해요..
중국집 볶음밥에 기름 엄청 들어가요.

[밥을 데워]

후다닥 볶는것이 밥알을 살리는 방벙이어요~~

[찬밥안됨]

찬밥 그냥 쓰면 잘 안됩니다. 따뜻하게 데워서 넣으시구요,
팬이 넓어야 잘 됩니다. 그리고 온도 낮으면 떡되구요. 계속 높은온도 유지해야해요.
그래서 집에서 하기가 어려운가봐요.

[중국집]

불이 넘쳐서 팬 안으로 들어가잖아요??
센 불에서 볶아야해ㅛㅇ. 찬밥 그냥 하면 떡되고 잘 안풀려요.
렌지에 데워서 씁니다.
야채면 야채, 김치면 김채 재료 다 볶은 후 밥 넣어서 볶아요

[아니]

왜 요리물음표에 묻지 않으시고, 여기에 물으셔서 자게만 들락거리는 저까지 로그인 하게 하시나요...^^

복음밥이나 비빔밥 전문집에서는 밥할때 기름 1스푼 넣는답니다. (한알씩 굴러가게)
쌀을 불리고 밥을 하시는 것은 맞는데, 불린 물로 밥하면 떡됩니다
쌀을 씻으시고 체에 받혀 30분 정도 있다가- 쌀표면에 묻은 물로 불려집니다- 새로 물 맞춰 부어 밥 하시는 것이 고슬거리는 밥(초밥이나 김밥용) 짓는 기본이랍니다.

또 마지막 하나. 밥을 넣어 섞으실 때
꼭 따뜻하게 데워 넣으시고, 주걱으로 뭉게지 마시고 주걱을 칼이라도 되는양 밥들을 갈라주면서 볶으세요~