김치가 익지않고 상하네요.

[아짐]

속상해요. 제가 한 김치는 왜 익지않고 상하는 걸까요ㅜㅜ
나름 익힌다고 상온에 3일 두었는데 오늘 보니 맛이 골았어요.
결혼연차도 꽤 되는데... 다른건 다 되는데 김치만 유독 안 됩니다.
아까운 고추가루, 양념 어쩌면 좋아요. 맛있는 총각김치 먹구 싶었는데  흑흑
겉절이두 남편이 애써 맛있다고 먹어줬는데 차마 이 김치를 먹으라고 할수는 없고 버려야 겠어요.
이유가 뭘까요.

[....]

잘 절여지지않은걸 했더니 저도 물렀더라구요 저번에 한것이 --
잘 절이고 너무 싱겁지 않게 하셔야될듯해요

[김치는]

절일때 좀 자운듯 잘 절여야 익힌후 골지 않아요..
지금 딱 먹기 좋은 김치 담궈 놓으면 싱겁게 저장이 안되는거지요..
파는 김치가 김치찌개가 안되는것과 같은 이치..
김치는 무조건 좀 짭자름해야 삭으면 맛있어 진답니다..

[김치는..^^]

버무려 먹어봤을때 살짝 짠 느낌이 들어야 익으면 제맛이 들어요..
금방 버무려 간이 맞는듯 싶어도 익으면 싱거워 진답니다...