생선조림할때 무우를 맛있게 할려면 어떻게 해야되나요??

[불량주부]

요리물음표보다 여기게시판이 더 답변이 빨리 그리고, 많이 달릴것같아 여기다 올려요^^;;
생선조림할때요 양념장 만들어 끼얹어주면 생선에는 맛이 베는데, 무우는 그냥 말캉거리기만하고 별로 맛있지가않아요ㅠ.ㅠ
생선조림 잘하는데가면 무우까지 간이 속 베어서 정말 맛있잖아요..
비법이 있을까요?  
저녁메뉴로 삼치조림 할려고합니다.

[무]

납작하게 그러나 도톰하게 해서 밑에 까시고 다음 생선올리시고
양념 끼얹어 조리시던지

무만 소금좀 넣고 물에 익히셨다
역시 밑에 깔고 생선과 양념장과 함께 조리시던지, ^^
불조절이 관건이예요,
첨엔 센불로 끓는다 싶으면 중불로 줄이시고 은근히 익히세요

자신 없으시면 무를 먼저 물에 익히세요
설컹 할정도로만 그다음 다시 생선과 조리시면 됩니다 ^^

[불량주부]

무님 말씀해주신데로 하는데도, 생선은 맛있는데 무우는 맛이 없어요ㅠ.ㅠ
말씀중에 무를 소금좀 넣고 물에 익히는건 안해봤는데, 한번 해봐야겠네요. 무에다 물을 자작하게붓고 소금약간넣어서 무를 익힌다음 남은물은 따라버리고, 익힌무를 그냥무우 깔듯이 밑에 깔고하면 되는거죠??

[...]

은근히 오래 조려야되요
그러면 무우도 맛이 베이게 되고 물컹하니 맛있어져요
불 약하게 해서 한시간 가까이 끓이세요.

[..]

무에도 양념과 간을 미리해서 물을 붓고 익히고 그 위에 생선을 얹어서 양념하고 조리세요.

[무]

무님 그러니까 웃기네요 ㅎㅎ
무님 그럴길래 누규? 그랬어요 ㅎㅎ
무가 맛이 안드는건 양념이 싱거워서 그래요 무를 넣을땐 양념 간장에 물을 섞지 마시고요,
그래도 싱거웠다면 양념이 적은겁니다.

양념간장좀 짭짤하게 해서 부으시고 (밑에 무깔고) 지지다 보면 물이 나오죠?
그대로 중간불로 조리세요. 가끔 아래 국물 떠서 생선위에 끼얹으시면서요,


무를 먼저 익혀서 하실땐..
무는 그냥 반정도 익혀 내시는거에요,,생선조릴 냄비에 무 넣고
물 자작하게 넣고 익히시다가 (소금 안넣으셔도 되요,)
반정도 익으면 물 따라 버리고 위에 생선깔고 양념장 부워 중간불로 조리셔요 ^^

[저도]

정...님 방법대로 해요
일단 멸치육수에 무를 먼저 익히고 생선 얹고 양념 얹어서 익혀요
무가 푹 다 익으면 그때 나머지를 넣는데 생선을 은근한 불에서 오래 조리면 무에 맛이 베더라구요

[양념]

멸치육수에 무를 먼저익힐때 만들어 놓은 양념장을 반 정도 같이
넣어 익혀요
나머지 양념장과 육수는 생선넣을때 같은 넣고요
그럼 무도 맛있게 푹익는거 같아요

[경험]

은근히 오래조려야 함.....222

[ㅎㅎ]

식당 반찬으로 나오는 고등어조림 속에 있는 큼직한 무조림이 생각나서
먼저 무를 큼직하게 넣어서 양념을 붓고 한참을 은근히 끓인 뒤에
고등어를 올리고 양념을 끼얹어서 다시 조렸어요..
얼추 비슷하게 맛이 나던데요... ^^맛나게 드세요...^^

[..]

멸치육수를 내실때 무우를 썰어서 같이 국물 우리시고
그 무우를 건져서 밑에 깔고 생선깔고 조림양념 넣으시고
멸치육수 넣어서 만들어보세요..

[화요비]

에서 요리선생이 먼저 무우에 간장을 넣고 반쯤 익혀서 생선이랑 양념장을 넣어
조리던데요. 그렇게 하니 제가 한 생선조림은 생선보다 무가 더 맛있어요.

[윗님들이]

말쓰하셨네요.
양념장에 미리 무를 깔고 무를 먼저 익히셔야
맛있어요.

[진간장]

냄비에 물을 넉넉히 붓고 진간장을 1-2스푼 넣고 무우를 넣어 먼저 푸욱 끓여요.
무우가 맛있는거면 설탕 안넣어도 되고 무우 맛이 그저그러면 설탕 약간 넣고요.
무우가 무르게 익었다 싶으면 생선+양념장 넣고 조리세요.
무우가 맛있는 생선조림 저의 비법이랍니다.