물 안생기게 하려면 어떻게하나요?

[낙지볶음]

물생기는게 좋은가요?
밥 비벼먹게 물이생기는게 좋다는분도 있던데..
좋은레시피 알려주세요^^

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저도 물 안생기는게 더 좋긴해요
한번 삶았다가 나중에 센불에서 볶으면 되지 않을까요?
사실 아직 직접 해본적은 없지만요..

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전 야채부터 볶아요. 거의 다 볶은 후에 낙지 넉고 휘리릭~하거든요.
그리고 전분 넣으세요 줄줄 흐르지 않아 그나마 나을거예요.

[무크]

손질한 낙지를 아주 살짝만 데쳤다가
야채 휘리릭 볶으실 때 같이 넣으면 물 안생겨요~

[살짝 데쳐서]

놓고 센불에 재빨리 볶으면 물이 좀 덜 생기기는 하지만
그래도 야채도 있고 그래서 물이 안 생길 수가 없더군요.
전 그래서 녹말을 살짝 넣어줘요.
그러면 양념장과 야채 낙지가 잘 어울려져서 더 맛있더군요

[...]

요리수업 시간에 배우기로는...

일단 기름을 두르고 고추 채 썰은 것을 볶아요. 일종의 고추기름 같은 효과...
그리고 고추를 덜어내고 그 기름에 낙지를 살짝 볶아요.

그후에 양념장에 야채 볶다가 마지막에 낙지 넣고 휘리릭~~~

[낚지볶음]

아~!!
녹말!!
그거좋은방법이네요^^
감사합니다

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물안생기게 하는 방법은 먼저 낙지를 뜨거운펜에 살짝 뽂아서 물을 따라내고
양념과 야채를 넣어서 빨리 뽂아 주시면 됩니다.
오래도록 뽂아도 물이 생깁니다.

[이노무 오지랍]

문화센터에서 요리 배울 때 샘이 가르쳐주신 방법은
점 세개님 말씀처럼인데
팬에 낙지를 살짝 볶아서 생긴 물을 버리지 마시고
그 물의 양을 조절하여 그물로 양념장을 해서 볶으면
물 안생깁니다.