요즘 도토리 가루로 묵 쑤어서 먹는데..
원래 마른 가루가 약간씩 뭉쳐있긴 했어요..
물에 담궜다가 쑤면 더 찰지다 해서
담가놓고 (담가놓으니 다 풀리더라구요...)
소금 조금 참기름 약간 넣고
쎈불에서 쑤다가 약불로 해서
식혔다 잘라보니까
뭉글뭉글하게 알갱이처럼 잡혀있는거에요..
애매한게 어떤때는 잘되고
어제한거는 알갱이처럼 뭉치고...
어려워요..
어떻게 해야 일정하게..탱글탱글 맛나게.할 수 있을까요??
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도토리 묵 쑬때 탱글탱글하게 안되고 뭉글뭉글 뭉쳐요...어떻게 쒀야 하나요?
왜 뭉칠까요.. 조회수 : 971
작성일 : 2009-09-25 16:15:36
IP : 119.67.xxx.116
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'09.9.25 4:19 PM (124.51.xxx.224)기름이랑 소금 넣고 물 넣고 끓이다가 불 줄여서 30분 정도 꾸준히 밑바닥까지 저어가면서 뭉근하게 뜸들여야되요.
펄떡펄떡 튀는데 데이지 않게 조심하면서 밑바닥 눌지 않도록 조심하면서요.
그래야 탱글탱글해져요.2. 일단
'09.9.25 4:20 PM (211.57.xxx.2)온도가 중요해요..
뽀글뽀글 끓어오르면 불을 낮추고 소금, 들기름 넣고 더 저어주고..
다음에 아주 작은불에 놓고 뜸을 들여야 해요..
뜸들일때 아주 중요합니다..
님은 더 뜸을 들여야 하는것 같은데요!!
넘 빨리 꺼내신건 아닌지요..3. 담그지
'09.9.25 4:37 PM (211.210.xxx.62)담그지 않아도
물을 넣고 미숫가루 타듯이 뭉친 곳 없이 다 타준 후에
참기름을 조금 넣고 해보세요.4. 저을 때
'09.9.25 6:48 PM (219.250.xxx.126)수저나 주걱으로 젓지 말고 거품기로 저어보세요
뭉친 곳 없이 고루 고루 잘 저어져요
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