무생채요리 궁금해요

[반찬고민]

무를 채썬다음

소금으로  절인후.... 밑에 그 물 나온거 따라내고, 그냥 고춧가루.각종양념 버무리기만 하면 되는건가요?

아니면

깍두기처럼,
절인무채를  씻어 체에 받힌다음, 그후 각종양념을 해야할까요?

어떤 레시피를 보니까
따로 절이는 과정없이 한꺼번에.고춧가루.액젓.소금  다 넣어 버무리기만 하더라구요
이렇게하면 물이 흥건한 무생채가 나오는것같아요


무생채를 도대체 어떤방식으로 해야하는지요?
레시피  
검색해보니   넘  헷갈려서 어지러워요

[...]

제가 항상 성공하는 레시피인데요...

무 250g 을 곱게 채썬 후에 고운고춧가루 1/2큰술을 넣고 고루 주물러 붉은 물을 곱게 들입니다.

그 후에 다진 파, 다진 생강, 다진 마늘 각각 2작은술, 설탕 1큰술, 깨소금 1작은술로 맛을 냅니다.

그리고 소금 1/2큰술로 간을 맞춥니다.

상에 내기 전 참기름 1작은술과 식초 2작은술을 넣고 다시 한 번 버무립니다.

[.]

전 음식 만들때 기분따라 음식맛이 들쑥날쑥인것 같아요
제가 먹어봤던 무생채중 최고는, 의령 ㅈ ㄹ 할매국밥집에 반찬으로 나오는 무생채가
최고였어요
할머니들이 재래식 검정칼로 쇠고기 수육도 썰고 가마솥에서 끓인 쇠고기국밥에 무신
식초로 버무렸는지 모르지만 새콤달콤한 무생채땜시 전 갈때마다 무생채는 3접시
먹고 옵니다.
2번째 접시부터는 할무이한테 초큼 눈치가 보여도 넘 맛있는 그맛에 자제가 안되요 ㅋㅋ

[티비에 나오는]

여자 목소리 내는 이정섭씬가 그분 요리 잘하시잖아요
집에서 식당도 하시고

그분이 무우생채에는 새우젓으로 간 맞추라고해서 그렇게 해봤는데
확실하게 맛이 틀려요

그리고 바로 먹을거라면 참기름 넣고
좀 놔 둘거라면 나중에 좀 씁쓸한감잇으니 참기름은 안넣으시는게 더 나아요

모든 입맛이 다 틀리긴하지만
무우는 절이지 마시고 바로 양념히세요

[..원글]

원글이예요.
답변 주신분들 넘 고맙슙니다 해볼께요