포도즙 짜는것 에 대해서

[궁금]

보통 포도즙을 짜서 파는것 보면 양이 많던데..

제가 집에서  100% 포도만 가지고 물 전혀 안넣고 짜보면

양이 진짜 조금 나오거든요.

포도 짜서 파시는분들..100% 포도만 넣나요?

[포도를]

압력솥에 넣고 삶으세요. 물넣지 마시고 약한불로요. 어차피 짜놓고 먹는거나 삼는거나 비타민 파괴는 막을수 없지만 삶는ㄱ[ 실균차원에서도 종고 빛깔도 곱게 나오더라구요.

[포도즙]

시댁 포도밭 있어서 따는것 도와드리고
송이 손질하고 남는것중에
알맹이 골라와서
술먹을 사람이 없어서 포도주는 조금만 담고
포도즙을 합니다

물 안 넣고 하니 너무 진하다 해서 물 쬐금 넣어서 삶아
쥬스해 먹는데 그래도 얼마나 색이 나 맛이 얼마나 진한지.........

그런데 왜 같은 포도를 즙 내는 곳에 맡겨서 몇 박스 하면
그런 고운 색상이 안 나오는지............또 맛도 진하지 않고.....
포도만 한다는데.........

제가 가져온 것은 조금씩 식구 먹을것 하니까 그렇지만
많은 량은 그런곳에 맡겨야 하잖아요
그래서 주위분들이나 친척들에게 한 박스씩 선물도 하곤 하는데.

왜 이렇게 차이가 나나 항상 의문 스러워 합니다

[윤이아빠]

20kg 담을수 있는 상자로 한솥끓이면 6kg짜리 포도즙 두개 만들 수 있어요. 약한불에 먼져 살살 데우면서 포도알에서 과즙을 최대한 많이 우려내는 기술이 필요해요.