매실액이 이상해요

[매실액기스]

올해는 특별히 매실액기스 걸르고  매실 장아찌도 할려고
왕매실로 씨빼고 했읍니다
100일된 어제 걸렀는데 매실이 쪼글거리지않고 탱탱해요 (원래 그런가요?)
10키로 햇는데 액기스는 4리터정도나왔네요 (넘 적게 나온거아닌가요?)
그리고 액기스가 탁하고 시간이 갈수록 위에 거품같은게 점점 생기고 있어요
맛도 새콤한맛은 없고 단맛과 매실향만 나네요
올해 처음으로 씨빼고 해본건데  ....

[그게요]

씨뺀 매실은 쭈글 거리지 않아요 대신 씨를 안뺀 통 매실은
과즙이 많이 나오는데요 더 쭈굴 거리고 딱 씨에 딱 붙어 있잖아요
씨를 배면 과육이 과즙을 흡수를 하니까
액이 조금은 줄더라구요

그런데 매실 자체가 신 맛이 강해서 새콤 달콤 하던데
신맛이 없다니
저도 의아 하네요 이 부분이..

[그럼 끓이세요]

예전에 매실 힘들게 담궜더니 거품이 일고 그러길게 팔팔끓여서 식혀 냉장고에 보관했더니 아무탈없이 잘 먹었습니다
비타민은 파괴될지 모르나 매실액기스로는 손색이 없더라구요

[헉]

헉 ;; 매실액을 팔팔끓이면 효과가 반감되는 거 아닌가요 ;; 버리는 것보다는 끓여서라도 먹는 게 낫긴 하겠지만,,,

[딸기]

저도 씨빼고 매실담갔어요.
제 매실도 탱탱하구요 맛은 신맛이 강해요..
가끔 떠 먹는데 맑은 액체구요,거품도 거의 없구요...
그냥 계속 숙성시킬려고 거르지 않아서 양은???

[매실액기스]

아하 !씨배고 하면 과즙이 줄어드는군요
냉장고에 들어갈공간은 없고
한번 끓여봐야겠네요
감사합니다